Здравствуйте!
Сегодня публикую рецепт одного из моих любимейших блюд (хотя у меня нет не любимых😂). Праздничная, нежная и лёгкая в приготовлении свинина.
Впервые приготовила лет 20 назад, за это время, что-то поменяла, довела до совершенства так сказать.
Нам потребуется:
Свинина (мякоть) - 800 гр.;
Яблоки - 2-3 шт (кисло-сладкие);
Майонез - 200 мл.;
Мёд - 3 ст.ложки;
Горчица - 3 ст.ложки;
Молоко - 150 мл.;
Сыр - 150 гр.;
Соль - 1 чайная ложка;
Перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки.
Приготовим маринад: смешиваем горчицу, мёд, соль и перец.
Свинину нарезаем кусочками толщиной 1,5 сантиметра (как для отбивных). Слегка отбиваем, накрыв пакетов, с двух сторон. Натираем маринадом и выкладываем в ёмкость с высокими бортиками, к примеру, пластиковый контейнер.
Сверху заливаем молоком и убираем на ночь в холодильник, либо делаем это утром если вечером планируете запекать. Мариновать не менее 8 часов.
Перед запеканием готовим яблоки, а именно: чистим, удаляем сердцевину и нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр.
Выкладываем свинину в форму для запекания, смазываем майонезом, сверху яблоко, снова майонез. Накрываем фольгой и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 1 час (и вы представляете, не сделала фото этих шагов😄, дополню позже). Затем снимаем фольгу, посыпаем натертым сыром и запекаем ещё 5-7 минут.
У меня была почищенная картошка (лишняя после приготовления супа) и в этот раз я впервые положила её сверху, между кусочками мяса (предварительно посолила, добавила специи и ложку майонеза). Получилось отлично, готовый гарнир.
В этомм рецепте нет строгих пропорций, чего-то меньше, чего-то больше - не критично.
Собственно это и есть один из множества вариаций отбивных, о которых я надеюсь мы с вами ещё не раз поговорим.
Подпишись, чтобы не пропустить проверенные временем рецепты, с выверенными пропорциями и сочетаниями.
Всем добра и мира!