«Магнит» запустил раменные самообслуживания в магазинах «у дома» в Воронеже. Точки появились сразу в двух локациях – на Фридриха Энгельса, 5а и на Ленина, 73. В компании отмечают, что в группе из 11 центральных регионов именно Воронеж получил этот формат первым. Выбор адресов объясняют просто: рядом высокий спрос на готовые блюда, а значит пилот будет честным — без «накрутки» случайным трафиком.
Механика тут как у конструктора. На автоматизированной витрине лежит лапша и добавки в индивидуальных упаковках: мясо, грибы, сыр, овощи, зелень. Покупатель собирает набор, оплачивает его и доводит блюдо до готовности в раменоварке. На упаковках — подсказки: сколько воды, когда засыпать топпинги, сколько ждать. Рядом предусмотрена небольшая зона, где можно поесть на месте, но многие берут «в руки» и уходят. По соседству – напитки, снеки, моти и онигири, чтобы закрыть импульсный спрос.
Тест начался ещё летом 2025 года с московской точки на Малой Пироговской. Теперь эксперимент логично уходит в регионы: формат почти не требует кухни и поваров, занимает минимум площади и даёт магазину новое применение – зайти не только за базовой корзиной, но и за быстрым горячим обедом. Плюс, самообслуживание снижает нагрузку на персонал в час пик.
Почему именно рамен? Во-первых, азиатская кухня держит внимание молодой аудитории, а «собери под себя» добавляет игре смысл. Суши давно стали привычной позицией в рознице, а рамен остаётся свежим продуктом для массового покупателя. Во-вторых, у продуктовых сетей идёт конкуренция с общепитом за обеденный спрос. «Ведомости» писали, что ритейлеры всё активнее пробуют кафе в магазинах и пересобирают концепции: покупатели хотят экономить время и чаще выбирают готовое решение.
Для «Магнита» рамен-корнеры – продолжение большой линии на фудсервисы. По отраслевым оценкам, у сети уже тысячи точек с кофе навынос, пекарнями и готовыми блюдами, а планы наращивания измеряются десятками тысяч запусков. Внутри логика простая: еда повышает частоту визитов и средний чек, а на небольших площадях «у дома» это один из немногих способов добавить повод зайти ещё раз. Раньше сеть тестировала и другие «быстрые» форматы – от кофе до фритюра.
Компания сообщает, что аналогичные раменные собираются тестировать и в других крупных городах — Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре, Казани, Новосибирске, Перми и Екатеринбурге. С учётом масштаба сети даже «малый» пилот быстро даёт статистику. Если цифры сойдутся, «суп за пару минут» станет новой нормой и для маленьких помещений в торговых галереях: минимум метража, понятный продукт, быстрый оборот.