🥣 Нежный крем-суп из брокколи со сливками

Время приготовления: 20 минут
Порции: 2

🛒 Ингредиенты:

• Брокколи: 400 г (соцветия)
• Картофель: 1 шт. (средний, для густоты и текстуры)
• Лук репчатый: 1 шт. (небольшой)
• Сливки (10–20%): 150 мл
• Вода или овощной бульон: 500 мл
• Сливочное масло: 20 г
• Соль, перец, мускатный орех: по вкусу
• Для подачи: гренки (сухарики) или тертый сыр.

🔪 Пошаговое приготовление:

1. Обжарка основы: В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Мелко нарежьте лук и обжаривайте его до прозрачности (около 3 минут).
2. Овощи: Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его к луку. Влейте воду (или бульон) и варите 10 минут после закипания.
3. Брокколи: Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю. Варите еще 5–7 минут.
   Важно: Не варите брокколи слишком долго, иначе суп потеряет свой красивый изумрудный цвет.
4. Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера взбейте овощи до состояния абсолютно однородного крема.
5. Сливочный финал: Влейте сливки, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Верните кастрюлю на огонь и прогрейте еще 1–2 минуты (не доводя до бурного кипения).
6. Подача: Разлейте по тарелкам. Сверху добавьте горсть хрустящих сухариков или немного тертого пармезана.

#брокколи #кремсуп #рецептсупа #ппобед #здоровоепитание #суппюре #быстроивкусно #овощнойсуп #кулинария #вкусныйобед