Вот и новогодние праздники позади, Прошли корпоративы в честь мужчин и женщин. Ой, нет, посмотрите, что встретилось мне на просторах интернета. Настоящий корпоратив. Только не новейших времён, а 16 века. Автор этой работы ничем особенно не примечательный маньерист Бартоломео Пассаротти. Назвала бы такие картины карикатурами.
Заметили, какие преувеличенно жеманные позы, даже у баранов?
Какие напряжённые, изломанные и неестественные?
Нагота
или экзотические персонажи с перекошенными ртами,
динамика — даже там, где её не требует сюжет.
Всё это маньеризм. Новая манера. Да, и в 16 веке художники искали и находили что-то новое.
Меня же именно оживлённая игра рук и жестов
в портретной живописи и привлекла, она и придаёт действию некий драматизм корпоратива.
Насколько маньеризм Пассаротти не примечателен, увидели, надеюсь, сами. Даже не лучшие его картины обладают своеобразной выразительностью, а для меня разглядывать их произведения — ещё и интеллектуальные упражнения.
Вот групповой портрет братьев под названием «Портрет братьев Мональдини»кисти Бартоломео Пассаротти. Братья внешне похожи, особенно второй и третий. Может быть, они близнецы? Старший, вероятнее всего, тот, что стоит справа и держит лютню. Младший положил руку на собаку. Морда её выразительна, взгляд умнее, чем у хозяев. В чём загадка? Молодые люди музицируют. Видно, что они дружны, имеют общие интересы, а собака делает встречу ещё более тёплой.
Одну загадку, правда, разгадала. Изображение воробья на картинах художника — своего рода подпись или автограф. По-итальянски воробей — это «пассаро». Пассаротти.
А на этой картине воробей заглядывает прямо в глаза читающему молитвы.
В живописи Пассаротти увидела много религиозной живописи. В ней он придерживался максимальной точности изображения: «Коронование Девы Марии...»,
«Ecce Homo»,
«Кровь Искупителя»,
Кстати, снова о птичках. Пролитая Иисусом кровь на картине собрана в святой грааль, его обвивает змея, одновременно из чаши пьёт птичка. Грааль — это источник жизни и бессмертия, змея символизирует богиню здоровья Гигею. Вот откуда пошла эмблема медицины. Но мне кажется, что змея здесь не покушается на птицу, они пьют кровь вместе. Это не зло и коварство, это символ добра и бессмертия. Простота рождает величие.
На каждой из духовных картин есть или или птичка,
или книга.
Это указывает на важность веры, знания и молитвы в жизни каждого.
К творчеству Пассаротти обратилась не только из-за корпоративного портрета, но и из-за его натюрмортов: «Мясная лавка»,
«Торговки птицей»,
«Рыбный рынок»,
«Рыбная лавка»,
«Пекарь готовит пиццу».
Думаю, что вам, как и мне, понравились картины итальянского мастера из серии «Мясная и рыбная лавка», где изображены дичь и рыба: окуни, осетры, караси, сомы, сёмга и другие дары моря.
Эти изображения рыб не несут никакого смысла — они просто воспевают богатство Италии. Есть в национальной кухне итальянцев рецепт простого пирога-пиццы «Кальцоне» с рыбой
и мясом.
Название в переводе на русский означает «конвертик с начинкой».
Я поняла, что пицца в Италии — это не просто еда,
а культурный код,
который нужно научиться читать.
Читаю: «Tutto fa brodo, come diceva quello che faceva la pizza nell'acqua». Перевожу: «Все идёт в суп, как говорил тот, кто делал пиццу на воде». Это итальянская пословица, означающая, что ничто не пропадает зря, даже разбитые яйца.
Вот и я сегодня приготовлю пиццу из того, что есть в холодильнике, к тому же на воде. По интерпретации Иоанна Златоуста сам Иисус, усадив апостолов за стол, говорил о простоте в еде. Простота рождает величие.
Ингредиенты:
- дрожжи быстродействующие - 7 г.,
- мука - 2 стакана,
- яйца - 2 шт.+ желток для смазывания,
- вода - стакан,
- сахар - 2 ст. л.,
- масло оливковое - 4 ст. л.,
- горбуша - 300 г.,
- фарш из свинины и говядины - 150 г.,
- лук - 1 шт.,
- сыр моцарелла - 100 г.,
- перец - 2 щепотки,
- соль - 2 ст. л.
Приготовление:
В воде растворила дрожжи, сахар, внесла муку, перемешала и оставила в тёплом месте на 15 минут. Добавила соль, оставшийся сахар, оливковое масло и замесила тесто. Накрыла тесто плёнкой и оставила его подниматься в тёплом месте на полчаса. Хорошо поднявшееся тесто обмяла и снова дала отдохнуть ещё пару минут. Скалкой раскатала тесто в круги. На нижнюю часть, отступив от края около двух сантиметров, выложила натёртый сыр, затем пассерованный лук, тушёную горбушу и обжаренный фарш. Кстати, золотистую корочку у лука получаю простому ингредиенту — сахару. Достаточно всего 1 ч. л. Свободный край теста смазала яичным желтком. Закрыла начинку второй частью теста, тщательно прижимая края. У меня получился закрытый пирог в форме круга. Сделала на поверхности несколько проколов вилкой для выхода пара. Выпекала в разогретой духовке. Сочетание, казалось бы, несовместимых продуктов — мяса и рыбы — ведёт к появлению такой простой закрытой пиццы, как Кальцоне из горбуши с фаршем. А в Италии все пироги считаются пиццами.
Простота порой рождает величие. Пицца — яркий тому пример. За кажущейся простотой скрывается не только кулинарное мастерство, но и богатая история. Не верите? Пицца была едой бедняков.
11 июня 1889 года произошло событие, которое навсегда изменило историю пиццы. В Неаполь прибыл король Умберто
с супругой королевой Маргаритой.
Королевской чете
надоела французская кухня при дворе. Маргарита захотела попробовать местную итальянскую еду. Пригласили самого известного повара Эспозито,
который испёк пиццу с томатами и моцареллой в честь королевы, назвав изделие Pizza Margherita. Так еда бедняков превратилась в королевское блюдо. Простота рождает величие.
Просто удивительно, как, несмотря на разницу во времени, и творчество маньериста Бартоломео Пассаротти,
и история с пиццей пришли к схожим выводам: простота рождает величие.
Живу в ином культурном и историческом контексте, но также вижу величие не в богатстве или могуществе, а в простоте жизни, честности и сострадании к другим.