504 подписчика

Чем полезен томатный сок

22 января22 янв

1 мин

Раньше я думал, что томатный сок — это просто солёная вода из помидоров, которую пьют в самолёте. Пока не начал интересоваться его составом и не понял, что это один из самых сбалансированных и полезных овощных напитков, если, конечно, выбрать правильный. Первое и самое известное — это ликопин. Это мощный антиоксидант, который и даёт помидорам красный цвет. Интересно, что в термически обработанных томатах (а сок как раз проходит пастеризацию) его становится даже больше, и он лучше усваивается. Ликопин помогает бороться с окислительным стрессом в организме, что полезно для сердца и сосудов. Второй плюс — витаминный набор. Особенно много в томатном соке витаминов группы В, витамина С (хоть часть и теряется при обработке), и очень важного витамина К, который нужен для здоровья костей и нормальной свёртываемости крови. А ещё там есть калий и магний — те самые элементы, которые поддерживают сердечный ритм и помогают контролировать давление. Именно поэтому несолёный томатный сок часто реком

Первое и самое известное — это ликопин. Это мощный антиоксидант, который и даёт помидорам красный цвет. Интересно, что в термически обработанных томатах (а сок как раз проходит пастеризацию) его становится даже больше, и он лучше усваивается. Ликопин помогает бороться с окислительным стрессом в организме, что полезно для сердца и сосудов.

Второй плюс — витаминный набор. Особенно много в томатном соке витаминов группы В, витамина С (хоть часть и теряется при обработке), и очень важного витамина К, который нужен для здоровья костей и нормальной свёртываемости крови. А ещё там есть калий и магний — те самые элементы, которые поддерживают сердечный ритм и помогают контролировать давление. Именно поэтому несолёный томатный сок часто рекомендуют при гипертонии.

Третье — низкая калорийность и способность улучшать пищеварение. В нём есть органические кислоты, которые мягко стимулируют выработку желудочного сока. Стакан сока перед едой может подготовить желудок к работе. А клетчатка (если сок с мякотью) помогает кишечнику.

Но есть важное «но»: вся эта польза относится к соку без добавок. Тот, что продаётся в большинстве магазинов, часто переполнен солью. Избыток соли сводит на нет пользу для сосудов и сердца. Поэтому я либо ищу сок с пометкой «без добавления соли», либо делаю его сам.

Домашний сок — это вообще отдельная история. Пропускаю помидоры через соковыжималку, немного подсаливаю, добавляю щепотку чёрного перца и каплю оливкового масла. Масло — не прихоть, а необходимость: ликопин жирорастворимый, и с маслом он усвоится гораздо лучше.

Пить его лучше свежеприготовленным или пастеризованным и закатанным на зиму. Главное — помнить, что из-за кислоты им не стоит злоупотреблять при проблемах с желудком (гастрит, язва) в стадии обострения.

Так что томатный сок — это не просто напиток. Это полезный овощной концентрат, который может быть и лёгким перекусом, и частью здорового рациона. Главное — выбирать максимально натуральный вариант и контролировать количество соли. Попробуй сделать свой — вкус и польза будут не в пример магазинному.