Что приготовить из лаваша

Что приготовить из лаваша

Лаваш — это не просто хлеб, это почти волшебная бумага для кулинарного творчества. Он может быть основой, тарой, соусом и хрустящей корочкой. Когда времени в обрез, а накормить семью нужно чем-то вкусным, он мой главный помощник. Вот несколько идей, которые работают на ура.

Самый быстрый вариант — рулеты-закуски. Расстилаю лист лаваша, смазываю его тонким слоем мягкого сыра (типа филадельфия), плавленого сыра или даже сметаны с горчицей. Сверху раскладываю начинку: тонко нарезанную ветчину или курицу, полоски свежего огурца, болгарского перца, зелень, можно тертый твердый сыр. Плотно сворачиваю в рулет, заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник минут на 20, чтобы он пропитался и не разворачивался. Потом режу на порционные кругляшки. Готово за 15 минут.

Для сытного завтрака или ужина — «ленивая» пицца или шаурма в духовке. На лист лаваша выкладываю начинку как на пиццу: томатный соус, колбаса, грибы, помидоры, сыр. Сверху накрываю вторым листом, слегка прижимаю и отправляю на разогретый противень в духовку на 10-12 минут при 180°C. Получается хрустящая основа с начинкой внутри. Для шаурмы — обжариваю курицу с луком и овощами, заворачиваю в лаваш, кладу швом вниз на противень, сверху смазываю сметаной или майонезом и посыпаю сыром. Запекаю до хруста.

Отличная идея — слоёный пирог с любой начинкой. Форму смазываю маслом. Лист лаваша рву на крупные куски и выкладываю первым слоем. Сверху — начинка (творог с зеленью и яйцом, тушёная капуста, фарш с луком). Потом снова слой лаваша и снова начинка. Верхний слой — лаваш, который смазываю взбитым яйцом или сметаной. Выпекаю при 180°C около 25 минут, пока не зарумянится. Получается очень быстро и сочно, тесто не нужно.

А ещё лаваш — спасение для десертов. Можно сделать хрустящие корзиночки для мороженого или фруктов. Смазываю лист растопленным сливочным маслом, посыпаю сахаром с корицей, режу на квадраты, вдавливаю их в формочки для кексов и запекаю 5-7 минут до золотистого цвета. Или просто начиняю его бананами с творогом и мёдом, сворачиваю конвертиком и обжариваю на сухой сковороде с двух сторон.

Главное — не давать начинке быть слишком мокрой, иначе лаваш размокнет и порвётся. И помни, что он быстро становится хрустящим в духовке, поэтому следи за временем. С ним можно придумать сотни быстрых комбинаций из того, что есть в холодильнике. Попробуй как-нибудь пирог слоями — это реально меняет представление о скорости готовки.