После открытия выручка оказалась ниже расчётной. Вместо резких действий мы разобрали ситуацию по показателям. Что увидели в цифрах: ✅часть ассортимента продавалась редко поток был неравномерным по времени ✅средний чек оставался ниже планового Какие изменения внесли: ✔️сократили позиции с низкой оборачиваемостью ✔️усилили пироги, которые чаще брали повторно пересобрали витрину под часы основного спроса Дополнительные шаги: ✅скорректировали объёмы поставок ✅проработали предложения к основной покупке ✅выстроили контроль выручки по дням После изменений точка вышла на более ровные показатели без скидок и резких акций. Работа велась через управление ассортиментом и процессами, а не через давление на клиента.
После открытия выручка оказалась ниже расчётной. Вместо резких действий мы разобрали ситуацию по показателям.
Что увидели в цифрах:
✅часть ассортимента продавалась редко
поток был неравномерным по времени
✅средний чек оставался ниже планового
Какие изменения внесли:
✔️сократили позиции с низкой оборачиваемостью
✔️усилили пироги, которые чаще брали повторно
пересобрали витрину под часы основного спроса
Дополнительные шаги:
✅скорректировали объёмы поставок
✅проработали предложения к основной покупке
✅выстроили контроль выручки по дням
После изменений точка вышла на более ровные показатели без скидок и резких акций. Работа велась через управление ассортиментом и процессами, а не через давление на клиента.