В какой то момент я просто сказала себе: все хватит. И убрала магазинный хлеб со стола.
Но мне почему-то не давал покоя один вопрос: почему продукт, который мы едим каждый день, должен быть «абы каким»?
Я начала с закваски. Честно — думала, что не получится. Она убегала, кисла, пахла странно, и пару раз я хотела всё выбросить. Но потом испекла первый нормальный хлеб… и всё. Обратной дороги уже не было.
Этот запах. Эта корочка. И главное — вкус. Такой, что хлеб хочется есть просто так, без всего.
И вот тут начались мои личные наблюдения, ради которых я вообще продолжаю это делать:
— дети стали дольше сытыми
— меньше перекусов и сладкого
— у мужа перестала появляться тяжесть после еды
— и дома постоянно пахнет выпечкой, а это, честно, очень влияет на атмосферу
Для меня хлеб на закваске — это не про моду и не про «правильное питание». Это про заботу. Про то, что я реально могу сделать своими руками для семьи. И, конечно, состав. В хорошем хлебе на закваске нет улучшителей, ускорителей, ароматизаторов. Только мука, вода и время. А время, как оказалось, — самый полезный ингредиент.
Да, это не самый быстрый процесс. Да, иногда не получается идеально. Но каждый раз, когда я достаю из духовки вот такую буханку, я понимаю — оно того стоит.
Сейчас я пеку постоянно и каждый раз пробую что-то новое: надрезы, муку, формы, время расстойки. И мне правда интересно делиться этим, потому что сама когда-то боялась даже начать.
Если вам интересно, я могу здесь показывать:
— как выглядит хлеб до и после духовки
— что у меня не получилось и почему
— простые шаги для тех, кто хочет попробовать
Вот один из моих колобков на видео:
👇 Поэтому очень хочу спросить у вас:
Пробовали бы вы печь хлеб дома или это кажется слишком сложно?
И какой хлеб вы обычно покупаете — белый, тёмный, бездрожжевой?
Напишите в комментариях, мне правда важно ваше мнение ❤️