Сейчас на просторах интернета можно встретить видео с инструкцией, как заточить ножи и решетки мясорубки на наждачной бумаге.
Поговорим почему затачивать ножи мясорубок на абразивной бумаге это совсем плохая идея.
В процессе парной работы ножа и решетки мясорубки происходит выработка соприкасающихся поверхностей или по другому говоря затупление режущих кромок лопастей ножа и острых кромок отверстий решетки.
Для того чтобы они работали эффективно и работа мясорубки была легкой и продолжительной необходимо нож и решетку заточить.
Сама заточка на первый взгляд не представляет труда. Положил на стол наждачку и круговыми движениями заточил нож и решетку.
Но есть большое "Но" в такой заточке.
Нож и решетка могут работать только в паре и для и идеального реза необходима точное прилегание всех лопастей ножа к плоскости решетки. По сути наша задача идеально отшлифовать рабочие поверхности ножа и решетки в одну плоскость.
И вот здесь при использовании абразивной бумаги возникают большие проблемы.
Дело в том, что любая наждачная абразивная бумага имеет мягкую основу и даже если её положить на твердую и идеально плоскую поверхность (стекло, например) наждачка будет прогибаться и закруглять (заваливать) концы ножей мясорубки и решетки.
После такой заточки не будет идеального (прецизионного) прилегания ножа к решетки и работа такой мясорубки будет не эффективной, мясо будет зажевываться и будет крайне тяжело делать фарш.
Проверить правильность моих слов очень легко.
После заточки на наждачной бумаге приложи нож к решетке и посмотри, как они прилегают друг к другу на просвет.
И ты четко увидишь, что по краям лезия лопастей ножа будут провисать над плоскостью решетки.
Такая заточка мясорубки недопустима - она существенно укорачивает "жизнь" ножа и решетки, не обеспечит качественной и легкой работы мясорубки.
Как затачивать ножи и мясорубки правильно напишу в следующих статьях.