Бамбл-кофе - это не просто модный напиток, а отличный способ освежиться и взглянуть на кофе по-новому. Сочетание эспрессо с цитрусовым соком удивляет, но именно в этом его прелесть. Такой холодный кофе с апельсиновым соком заряжает энергией и бодрит не хуже, чем традиционные напитки. В этой статье мы расскажем, как появился бамбл, какие ингредиенты нужны для его приготовления и как легко повторить рецепт бамбл-кофе в домашних условиях.
Что такое бамбл-кофе и почему все от него в восторге
Бамбл — легкий, яркий и освежающий напиток. Он сочетает в себе, казалось бы, несовместимое: крепкий эспрессо, сладкий апельсиновый сок, карамельный сироп и лед. На бумаге — странная смесь. На вкус — лето в стакане.
Название «бамбл» (от bumblebee, то есть шмель) напиток получил благодаря эффектной полосатости: темный кофе аккуратно ложится поверх яркого сока, и получается слоистый коктейль. Впрочем, за пределами России искать его лучше под названием orange coffee или iced citrus americano — в англоязычном мире о «бамбле» почти не слышали.
Кто изобрел этот напиток — до сих пор загадка. Одни уверены: все началось в Москве, где бариста случайно нашел удачное сочетание кофе с цитрусом. Другие, особенно бразильцы, убеждены, что коктейль родился на их родине, ведь апельсины и кофе там буквально везде. Как бы там ни было, бамбл завоевал кофейные меню по всему миру.
Основные ингредиенты классического напитка
Рецепт у бамбла простой, но вкус можно легко испортить, если подобрать некачественные ингредиенты. Здесь не получится спрятать ошибки за пенкой: каждый компонент влияет на аромат, текстуру и баланс.
Ингредиенты:
- Двойной эспрессо.
Идеально подойдет двойной эспрессо из свежемолотой арабики. Кофе должен быть ярким и насыщенным. - Сок.
Только фреш. Магазинный сок из пакета слишком водянистый, без аромата. - Карамельный сироп.
Придает глубину вкусу и смягчает цитрусовую кислоту. - Лед.
Желателен для сохранения слоистости и аромата напитка.
Советы перед приготовлением
Несколько важных замечаний, пока вы не начали выжимать сок и варить кофе:
- Вам пригодится высокий прозрачный бокал на 300 мл — в нем хорошо видна слоистость напитка.
- Не забудьте про соломинку или ложечку: перед тем как пить, бамбл принято перемешивать.
- Не обязательно использовать карамельный сироп — подойдут и ванильный, ореховый, мятный.
- Вместо апельсина можно попробовать гранат, клубнику, виноград и другие вкусы.
- Если кофе получился слишком кислым — уменьшите объем сока или выберите более сладкие сорта фруктов.
Рецепты приготовления: как сделать бамбл-кофе дома
На апельсиновом соке
Идеально освежающий, яркий и цитрусово-кофейный. Бамбл-кофе с апельсиновым соком готовится за пару минут, но при одном условии: нужно постараться с деталями.
Ингредиенты:
- Эспрессо (двойной) - 60 мл;
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 100 мл;
- Карамельный сироп - 20 мл;
- Лед - 7 кубиков.
Приготовление:
- Сварите двойной эспрессо в кофемашине.
- Оставьте кофе остывать на столе или в холодильнике. Нам нужен холодный напиток!
- Охладите стакан в холодильнике. Это поможет сохранить слоистость напитка.
- Заполните стакан льдом до самых краев.
- Добавьте сироп — вылейте его прямо на лед.
- Влейте апельсиновый сок. Старайтесь не перемешивать — пусть он ляжет ровным слоем.
- Аккуратно добавьте кофе, лейте по ложке, прижатой к стенке стакана.
Не получилось сделать слои? Не страшно! Перемешайте напиток — он все равно останется вкусным.
На вишневом соке
Как можно готовить бамбл только на апельсине, если в мире есть так много разных соков? Попробуйте вишню! Немного терпкости, немного сладости и много свежести.
Ингредиенты:
- Эспрессо (двойной) - 60 мл;
- Вишневый сок (неосветленный) - 90 мл;
- Карамельный сироп - 15 мл;
- Лед - 7 кубиков;
- Свежая вишня, мята, корица - по вкусу.
Приготовление:
- Сварите эспрессо.
- Охладите кофе.
- Заполните высокий стакан доверху льдом.
- Добавьте карамельный сироп. Можно использовать и вишневый сироп.
- Влейте вишневый сок.
- Аккуратно влейте остывший эспрессо, лейте по ложке, прижатой к стенке стакана.
- Украсьте свежей вишней, мятой или долькой лайма.
Добавьте щепотку молотой корицы — она придаст вишневому бамблу пикантные пряные ноты и сделает вкус глубже.
Как можно готовить бамбл только на апельсине, если в мире есть так много разных соков? Попробуйте вишню! Немного терпкости, немного сладости и много свежести.
Бамбл-кофе с грейпфрутовым соком
Вместо апельсинового сока используйте грейпфрутовый - напиток получится терпче и освежающе.
Ингредиенты:
- Эспрессо (двойной) - 60 мл;
- Грейпфрутовым сок (неосветленный) - 100 мл;
- Карамельный сироп - 15-20 мл;
- Лед - 7 кубиков.
Приготовление:
- Приготовьте двойной эспрессо в кофемашине.
После этого дайте напитку остыть можно оставить его при комнатной температуре на столе либо поместить в холодильник (для ускорения процесса). - Поместите стакан в холодильник заранее - это поможет сохранить чёткие слои в готовом напитке и дольше поддерживать его прохладной температурой.
- Заполнение льдом.
Достаньте охлаждённый стакан и наполните его кубиками льда до самого верха. - Вылейте сироп прямо на лёд. Он начнёт медленно стекать вниз, формируя первый вкусовой слой.
- Аккуратно влейте грейпфрутовый сок. Старайтесь лить тонкой струйкой по стенке стакана - так сок ляжет ровным слоем.
- Добавьте кофе.
Возьмите чайную ложку, прижмите её к внутренней стенке стакана и медленно лейте по ней охлаждённый эспрессо. Благодаря такому способу кофе аккуратно распределится поверх сока, не нарушая слоистость. В результате у вас получится визуально эффектный напиток с чёткими границами между слоями: сироп внизу, грейпфрутовый сок посередине и кофе сверху.
Для создания «вау‑эффекта» добавьте в напиток буквально каплю ванильного сиропа. Это придаст композиции деликатную сладкую ноту и создаст изысканный ароматический акцент.
Украсьте край стакана засахаренной цедрой. Продается на маркетплейсе.
Теперь вы знаете, как сделать бамбл кофе и можете порадовать себя и своих близких этим замечательным напитком!