🍗 УТКА ПО-ПЕКИНСКИ: ХРУСТЯЩИЙ РАЙ ИЗ ЗАПРЕТНОГО ГОРОДА! 🍗
Знаете ли вы, что утка по-пекински (北京烤鸭, Běijīng kǎoyā) — это не просто еда, а визитная карточка Китая, которую императоры Мин и Цин ели только по особым поводам?
Блюдо родом из Пекина, упоминается с XIII века, и в 2008 году его рецепт даже внесли в нематериальное наследие КНР!
История происхождения
Появилась в XIII веке во времена династии Юань, рецепт из Нанкина обрёл славу при Мин и Цин — императоры устраивали банкеты в специальных печах.
Секрет приготовления (2–3 дня магии)
• Обдают кипятком с патокой/медом/уксусом, сушат 24 ч для глянца.
• Начиняют имбирём, луком, цедрой; жарят на вертеле 1–1,5 ч при 150–250°C, поливая жиром — кожа хрустит, мясо тает😋
Дома: духовка с конвекцией или фритюрница.
Ритуал подачи
Тонкая кожица (главное лакомство!) + мясо в рисовые блины с хойсином, огурцом, луком.
Где в Пекине? Топ-адреса 🦆
📍 Jingzun Peking Duck – WCPV+VJG, Chunxiu Rd, Chaoyang, Beijing, 100027
📍 Da Dong (Dongsi) – 东四十条甲22号 南新仓商务大厦 1–2层, Dongcheng, 100010
📍 Da Dong (Jinbao) – 金宝街88号 金宝汇购物中心 5层, Dongcheng, 100005
📍 Li Qun Roast Duck – 11 N Xiangfeng Hutong, Dongcheng, 100051
Готовы к императорскому вкусу? 🔥 Попробовал / 👎 страшно / 🍳? Пиши в коммах! 🇨🇳
#УткаПоПекински #PekingDuck #КитайскаяКухня #Chieasy #Пекин #ЕдаКитая
