Нежное ароматное мясо индоутки с яблоками и овощами - восхитительный вкус! В праздники и выходные вас порадует это блюдо.
Ингредиенты:
- Индоутка - весом примерно 2,4 кг
- Яблоки - 4-5 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
1. Индоутку натереть солью, перцем изнутри и снаружи.
2. Яблоки очистить от кожицы, семечек, перегородок. Нарезать половинками/четвертинками. Сорт яблок любой, но лучше взять кисло-сладкие сорта.
3. Заполнить внутренность тушки яблоками. Можно зашить ниткой с иголкой. Или сколоть зубочистками отверстие. Или не делать этого вовсе. На ваше усмотрение.
4. Уложить индоутку в подходящую ёмкость - глубокий сотейник, утятницу и т.д. Вокруг тушки расположить нарезанный крупно лук, зубчики чеснока.
5. Влить горячей (!) воды, примерно 1-1,5 стак., поставить на огонь. После закипания огонь уменьшить, готовить, прикрыв крышкой, на небольшом огне примерно 2 часа (или чуть больше). Можно перевернуть тушку во время приготовления, но необязательно. Воду в течение времени приготовления подлить.
6. По истечении времени попробовать мясо на готовность. Если нужно, добавить время готовки.
7. Выключить огонь. Оставить на плите, примерно на 30 минут и больше. В это время соки равномерно распределяются.
8. Выложить индоутку на поверхность, разделать. Уложить на сервировочное блюдо. Украсить по желанию. Приятного аппетита!
Это интересно!
- Утка с яблоками - классическое блюдо не только русской, но и европейской кухни.
Первые упоминания о сочетании мяса утки с яблоками встречаются в кулинарных книгах средневековья.
- Европейские повара в XIII - XIV веках стали экспериментировать - сочетать различные фрукты для усиления вкуса мяса. Это и дало толчок для разработки многих современных рецептов.
- В книге рецептов французского шеф-повара, опубликованной в XVII веке, упоминается утка с яблоками. Во Франции это блюдо получило особую популярность - было неотъемлемой частью праздничного стола. Яблоки означали символ изобилия, а в сочетании с уткой блюдо создавало впечатление щедрого застолья.
- В России это блюдо стало известным в XVIII веке. Первоначально вместо утки для приготовления блюда использовались гусь, голуби, перепела и даже заяц. Есть рецепт, в котором яблоки заменяются клюквой.
В чём отличие утки от индоутки?
Индоутка - это мускусная утка. Внешне от обычной утки отличается по виду, и не только окраской. Её тело удлинённое и широкое, на носу имеется мясистый нарост, как у индейки. Но самое главное, за что ценится этот вид - в индоутке практически нет жира. Именно поэтому я и решила приготовить индоутку таким способом как тушение. Получилось невероятно вкусно!
Утку с яблоками я готовлю - запекаю, в духовке. Но сегодня решила поэкспериментировать. Получилось отлично! И вам рекомендую.
Спасибо за внимание!
Друзья, а как вы готовите индоутку? Поделитесь в комментариях вашими результатами, рецептиками - это будет интересно и полезно для других читателей.
Заходите на огонёк чаще. На канале уютно, атмосферно и разнообразно. Еда, музыка, разные истории. Какая тема ваша - выбирайте!
Присоединяйтесь, подписывайтесь, рекомендуйте друзьям!
Ставьте пальчики вверх. Каждый читатель - важный и ценный!
Всегда ваша, автор Елена