🥘 ТРАПЕЗА ПО-МОНАСТЫРСКИ: СЫТНЫЕ ЩИ
22 января — обычный (непостный) день по церковному календарю, поэтому можно готовить с мясом. Предлагаем рецепт сытных и ароматных щей, которые могли бы готовиться в монастырской трапезной.
Щи монастырские
Ингредиенты: 500 г говядины на кости, 300 г квашеной капусты, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, корень петрушки, 2 ст.л. томатной пасты, лавровый лист, соль, перец горошком, зелень.
Приготовление:
Мясо залейте 2,5 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1,5 часа.
Достаньте мясо, бульон процедите. Мясо отделите от кости и нарежьте.
В кипящий бульон заложите промытую квашеную капусту и варите 20 минут.
Добавьте нарезанный картофель, пассерованные лук и морковь с томатной пастой.
Верните в кастрюлю мясо, добавьте лавровый лист и перец. Варите до готовности картофеля.
Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Такие щи вкуснее на следующий день!
#МонастырскаяКухня #РусскаяКухня
Подписаться https://t.me/+NbMdPCbn1F40Y2Ni
