Фаттуш — это ближневосточный салат, приготовленный из свежих овощей, мяты, зелени и хрустящего лаваша. Простое и яркое блюдо.
Ингредиенты:
- 2 средние питы, разорванных на средние кусочки.
- 200 г салата романо.
- 2 средних огурца.
- 100 г помидоров черри, разрезанных пополам.
- 3 небольшие редиски, тонко нарезанных.
- Половинка маленького красного лука, тонко нарезанного.
- 1 небольшая горсть свежих листьев мяты.
- 1 небольшая горсть свежих листьев петрушки.
Для заправки:
- 4 столовые ложки оливкового масла.
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока.
- 1 чайная ложка гранатовой патоки ( можно взять соус Наршараб)
- 1 чайная ложка сушеной мяты.
- 1 чайная ложка молотого сумаха.
- 1 зубчик чеснока, натертый.
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 210 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Положите кусочки лаваша на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Перемешайте и выпекайте 15 минут до хрустящей корочки. Один раз переверните кусочки в середине запекания.
3. В средней миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, гранатовую патоку, сушеную мяту, сумах, чеснок и соль.
4. Нарежьте все овощи такими же кусками как и кусочки питы. Соберите все в салатнице. Мелко нарежьте листья зелени посыпьте ей салат. Добавьте хрустящий хлеб. Полейте салат заправкой перед подачей.