Ингредиенты:
Кефир-900 г
Яйца-2 шт 🥚
Сода-1 ч. л. (5 г)
Сахар-2 ст. л. (40 г)
Соль-1 ст. л. (20 г)
Мука пшеничная-1,7 кг
Как готовим:
1️⃣
Смешиваем кефир, яйца, соду, сахар и соль.
Хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2️⃣
Постепенно добавляем муку и замешиваем плотное, но мягкое тесто.
3️⃣
Накрываем пленкой и даём тесту отдохнуть 30 минут
4️⃣
Раскатываем тесто и лепим вареники 🥟
👨🍳 Рекомендации от шефа:
• Вареники можно готовить на пару(~10мин)
• Замороженные вареники варить 7–8 минут после закипания.
• Незамороженные -5 минут после закипания.
• Тесто спокойно хранится в холодильнике до следующего дня.
• Начинку рассчитывайте в пропорции 1:1 с тестом.
Ингредиенты:
Кефир-900 г
Яйца-2 шт 🥚
Сода-1 ч. л. (5 г)
Сахар-2 ст. л. (40 г)
Соль-1 ст. л. (20 г)
Мука пшеничная-1,7 кг
Как готовим:
1️⃣
Смешиваем кефир, яйца, соду, сахар и соль.
Хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2️⃣
Постепенно добавляем муку и замешиваем плотное, но мягкое тесто.
3️⃣
Накрываем пленкой и даём тесту отдохнуть 30 минут
4️⃣
Раскатываем тесто и лепим вареники 🥟
👨🍳 Рекомендации от шефа:
• Вареники можно готовить на пару(~10мин)
• Замороженные вареники варить 7–8 минут после закипания.
• Незамороженные -5 минут после закипания.
• Тесто спокойно хранится в холодильнике до следующего дня.
• Начинку рассчитывайте в пропорции 1:1 с тестом.
