Что приготовить на ужин быстро

Что приготовить на ужин быстро

Знакомое чувство: день был долгим, сил нет, а есть хочется. И мысли только одна — чтобы побыстрее и повкуснее. У меня на такой случай есть несколько проверенных схем, которые спасают постоянно.

Первое, что приходит в голову — яичница или омлет, но не простые. Например, с тем, что есть в холодильнике. Пока сковорода греется, быстро режу помидор, пару ломтиков колбасы или ветчины, горсть замороженного шпината или перца. Взбиваю два-три яйца с парой ложек молока или сметаны, солью-перцем. Заливаю этой смесью начинку на сковороде, накрываю крышкой на пару минут на среднем огне. И всё — сытный ужин готов. Можно посыпать сыром, если есть. Похоже на фриттату, только проще.

Если есть немного фарша (свино-говяжий или куриный) — делаю соус для пасты быстрее, чем закипит вода. Разогреваю масло в сковороде, обжариваю мелко порезанную луковицу, добавляю фарш, разбиваю его лопаткой. Как подрумянится — засыпаю пару ложек томатной пасты, вливаю немного сливок или воды, тушу минут пять. В это время как раз паста отваривается. Смешиваю — и ужин на столе за 15 минут максимум.

Отличный вариант — сковорода с курицей и овощами. Беру куриное филе, режу кубиками, обжариваю на сильном огне до корочки. Вынимаю, в ту же сковороду кидаю замороженную смесь овощей (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь — что есть). Обжариваю, возвращаю курицу, добавляю пару ложек соевого соуса, можно чеснока. Тушим под крышкой минут пять. Подаю как есть или с рисом, который, кстати, можно сварить заранее и разогреть.

А если совсем нет времени — спасает «ленивая» пицца на лаваше или лепёшке. На маслине тонко мажу томатный соус или пасту, сверху — что нашлось: колбаса, помидоры, грибы, кусочки курицы, щедро посыпаю тёртым сыром. И в разогретую до 200 духовку на 7-10 минут, пока сыр не расплавится. Хрустящая, ароматная и точно быстрее, чем заказывать доставку.

Или вот ещё — творожная тарелка. Не думай, что это скучно. Пачку творога разминаю вилкой, добавляю рубленую зелень, соль, перец, немного сметаны. Рядом — свежие овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец. И пара кусочков цельнозернового хлеба. Сытно, полезно и никакой готовки по сути.

Главное в быстрых ужинах — не усложнять. Взять один-два основных продукта (яйца, фарш, курицу, творог) и дополнить тем, что есть под рукой: заморозкой, консервами, свежими овощами. И да, не стесняйся использовать специи — паприка, прованские травы, хмели-сунели мгновенно меняют вкус самого простого блюда. И за 20 минут можно успеть многое, правда.