Рассказываем о простых домашних тестах, которые за 5 минут помогут отличить качественный продукт от фальсификата.
Качество растительного масла можно проверить самостоятельно.
И для этого не нужно специальное оборудование.
Эти три простых теста помогут выявить разбавление, нежелательные примеси и определить чистоту продукта прямо на своей кухне.
Тест на разбавление
Налейте небольшое количество масла в стакан, накройте горлышко бумажной салфеткой или фильтром для кофе и быстро переверните.
Если на салфетке образовалось четкое, нерасплывчатое жирное пятно – масло хорошее.
Если пятно расплывается, имеет водянистые контуры или светлый ореол – продукт, скорее всего, разбавлен водой или более дешевым маслом.
Тест на фальсификацию
Поместите бутылку с маслом в морозильную камеру на два-три часа.
Натуральное нерафинированное масло (подсолнечное, оливковое) должно помутнеть и загустеть из-за естественного образования осадка природных восков.
Если масло осталось абсолютно прозрачным и жидким, это может указывать на глубокую рафинацию или добавление синтетических стабилизаторов.
Тест на посторонние примеси
В рюмку или небольшую емкость с маслом аккуратно добавьте одну каплю обычного аптечного йода.
В чистом масле йодная капля будет держаться на поверхности, сохраняя форму.
Если йод сразу тонет, расплывается или меняет цвет, в масле могут присутствовать посторонние примеси – например, более дешевые жиры или крахмал (в случае фальсификации масла для жарки).
Эти экспресс-методы не заменяют полноценный лабораторный анализ, но помогают быстро заподозрить неладное и принять решение о покупке продукта другой марки.
Еще больше полезных советов можно найти в нашем разделе "Дача".