🍫 Испытайте шоколад на вкус: Идеальный влажный кекс по рецепту, который раскроет характер Callebaut и Sicao
После нашего гида по шоколаду самое время перейти от теории к практике! Что может быть лучше, чтобы почувствовать разницу, чем испечь классический, но безупречный шоколадный кекс? Этот рецепт — ваш «тест-драйв» для обоих видов шоколада. Он специально создан, чтобы подчеркнуть их характер: с Callebaut кекс получится более сложным и утончённым, а с Sicao — невероятно шоколадным и бархатным.
Рецепт простой, результат — восхитительный. Попробуйте оба варианта и почувствуйте разницу во вкусе!
---
🧁 Рецепт: Классический влажный шоколадный кекс (на форму 24 см или 12 капкейков)
Ингредиенты:
· Шоколад Callebaut или Sicao (тёмный, 54-58%) — 150 г
· Сливочное масло 82,5% — 150 г
· Сахар — 200 г (180 г, если не любите очень сладко)
· Яйца — 3 шт.
· Мука — 150 г
· Какао-порошок алкализованный — 30 г
· Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
· Соль — щепотка
· Горячая вода или крепкий кофе — 100 мл (раскрывает вкус шоколада!)
Приготовление (всего 15 минут на подготовку + выпечка):
1. Основа: Духовку разогрейте до 170°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.
2. Шоколадная масса: На водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом, помешивая до однородности. Снимите с огня.
3. Соединение: В теплую шоколадную массу добавьте сахар и перемешайте. Затем по одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого.
4. Сухие ингредиенты: Просеянные муку, какао, разрыхлитель и соль аккуратно вмешайте в жидкую основу до исчезновения комков.
5. Секрет влажности: Тонкой струйкой влейте горячую воду или кофе и быстро перемешайте. Тесто станет жидковатым — так и должно быть!
6. Выпечка: Перелейте тесто в форму. Выпекайте 40-50 минут (для большой формы) или 18-22 минуты для капкейков. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
7. Охлаждение: Дайте кексу полностью остыть в форме. Это ключ к правильной текстуре!
---
✨ Что вы почувствуете: Callebaut vs. Sicao
Попробуйте испечь два маленьких кекса, чтобы сравнить:
· С Callebaut (Бельгия): Вкус будет более сложным и «взрослым». Вы можете уловить лёгкие ореховые или карамельные оттенки. Идеально для подачи с черным кофе или ягодным соусом.
· С Sicao (Россия): Вкус будет прямым, насыщенным, ярко-шоколадным. Он создаёт ощущение классического, очень доброго и уютного десерта. Отлично сочетается со взбитыми сливками или мороженым.
🎁 Идея для подарка: Испеките два мини-кекса, красиво упакуйте и подарите другу-сладкоежке с пометкой, какой шоколад внутри. Это станет вкусным и познавательным сюрпризом!
---
🛍 Всё для идеального эксперимента в одном месте
Чтобы провести этот вкусный тест, вам понадобится качественный шоколад, какао и другие ингредиенты. Всё это есть у нас:
📍 Ждём вас за покупками: Ядринцевская, 16, Новосибирск.
🌐 Заказывайте онлайн: budempech.ru (доставка по России).
У нас вы найдёте:
· ✅ Шоколад Callebaut (Бельгия) и Sicao (Россия) в нужном вам проценте.
· ✅ Алкализованное какао для насыщенного цвета.
· ✅ Ингредиенты, инвентарь, декор и упаковка для ваших рецептов в одном месте.
👉 Пробовали печь с разным шоколадом? Или, может, у вас есть свой секрет влажного кекса? Делитесь опытом и фотографиями в комментариях! Давайте вдохновлять друг друга.
#ШоколадныйКекс #РецептКекса #ШоколадCallebaut #ШоколадSicao #ВлажныйКекс #ИдеальныйКекс #БудемПечь #Новосибирск #Выпечка
