1. Картофель в сметанно-чесночном соусе (на сковороде)
Идея: Нежнейшая картошка в сливочном соусе. Готовится быстрее классической жареной.
· Ингредиенты: 4-5 картофелин, 1 небольшая луковица, 3-4 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, соль, перец, зелень (укроп/петрушка), растительное масло.
· Быстрый способ:
1. Картошку и лук нарежьте кубиками/соломкой.
2. Обжарьте лук на масле 2 минуты, добавьте картофель. Жарьте на среднем огне под крышкой 15-20 минут, помешивая.
3. За 5 минут до готовности добавьте сметану, выдавите чеснок, посолите, поперчите. Прогрейте под крышкой.
4. Подавайте, посыпав зеленью.
2. Картофельные "лодочки" в микроволновке
Идея: Альтернатива печеному картофелю с начинкой, но в разы быстрее.
· Ингредиенты: 2 крупные картофелины, 50-70 г сыра (или плавленый сырок), ветчина/колбаса/тунца, 1 ст.л. сметаны/майонеза, соль, перец.
· Быстрый способ:
1. Картофелины хорошо вымойте, наколите вилкой и запекайте в микроволновке на максимальной мощности 5-8 минут до мягкости (зависит от мощности).
2. Разрежьте пополам, ложкой аккуратно выньте часть мякоти.
3. Смешайте мякоть с нарезанной начинкой, сметаной, солью и перцем. Наполните смесью "лодочки".
4. Посыпьте тертым сыром и поставьте в микроволновку еще на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
3. Картофельный омлет (испанская тортилья)
Идея: Сытное блюдо на завтрак или ужин из минимума ингредиентов.
· Ингредиенты: 3 картофелины, 4 яйца, 1 луковица, соль, перец, растительное масло.
· Быстрый способ:
1. Картофель и лук нарежьте тонкими ломтиками/кубиками.
2. Обжарьте на среднем огне в достаточном количестве масла до мягкости и легкой румяности (10-12 минут).
3. Взбейте яйца с солью и перцем, залейте картошку с луком.
4. Жарьте на небольшом огне под крышкой 5-7 минут, пока низ не схватится. Затем переверните на тарелку и верните на сковороду другой стороной на 2-3 минуты. Или просто доведите до готовности под крышкой, не переворачивая.
4. Картофель с яйцом "по-деревенски"
Идея: Максимально простое и быстрое блюдо "на скорую руку".
· Ингредиенты: 3-4 картофелины, 2 яйца, соль, перец, паприка, растительное масло, чеснок (по желанию).
· Быстрый способ:
1. Картофель нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
2. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки и почти до готовности (15 минут).
3. Вбейте яйца прямо на картошку, быстро перемешайте.
4. Посолите, поперчите, добавьте паприку. Жарьте еще 2-3 минуты, помешивая, пока яйца не схватятся.
5. В конце можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
5. Картофельный суп-пюре (из молодого картофеля)
Идея: Нежный крем-суп, который варится очень быстро, если картофель молодой или нарезан мелко.
· Ингредиенты: 5-6 молодых картофелин (или обычных), 1 небольшая луковица, 500 мл бульона (или воды), 100 мл сливок/молока, соль, перец, сухарики.
· Быстрый способ:
1. Мелко нарежьте картофель и лук.
2. Залейте бульоном или водой, варите 15-20 минут после закипания до мягкости картофеля.
3. Погружным блендером превратите суп в пюре.
4. Влейте сливки или молоко, доведите до кипения, посолите и поперчите.
5. Подавайте с гренками, сухариками или тертым сыром.
Общий совет для скорости: Всегда нарезайте картофель мелко (кубиками, соломкой, ломтиками) — так он приготовится в разы быстрее. Приятного аппетита