Иногда открываешь холодильник — и кажется, что готовить совершенно не из чего.
Мясо закончилось, магазин далеко, а семью кормить нужно. Знакомо?
Именно в такие моменты выручают простые, проверенные рецепты, которые когда-то готовили наши мамы и бабушки. Один из них — капустники. Минимум продуктов, никаких сложных техник, а на выходе — сытный, ароматный и очень домашний обед.
Главные ингредиенты — обычная белокочанная капуста и стакан кефира. Всё остальное, скорее всего, уже есть на кухне.
Почему капустники — идеальный «антикризисный» рецепт
- готовятся быстро
- подходят для обеда или ужина
- вкусны и горячими, и остывшими
- не требуют мяса
- обходятся буквально в копейки
А ещё капустники любят даже те, кто «капусту не очень».
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 400–500 г
- кефир — 1 стакан (200–250 мл)
- яйцо — 1–2 шт.
- мука — 5–7 ст. л.
- сода — ½ ч. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по желанию
- растительное масло — для жарки
По желанию можно добавить:
- зелень
- тёртый сыр
- лук или чеснок
Как приготовить капустники
1. Подготовка капусты
Капусту мелко шинкуем. Если она жёсткая — слегка разминаем руками с щепоткой соли, чтобы стала мягче и сочнее.
2. Тесто
В миске смешиваем кефир и яйца.
Добавляем соль, перец и соду — гасить её не нужно, кефир сделает всё сам.
Постепенно подсыпаем муку, добиваясь консистенции густой сметаны.
3. Соединяем
Вмешиваем капусту в тесто. Масса должна получиться густой, но не сухой — чтобы ложка стояла, но смесь легко выкладывалась на сковороду.
4. Жарка
Разогреваем сковороду с растительным маслом.
Выкладываем капустную массу ложкой, слегка прижимаем, формируя лепёшки.
Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Как подавать
Капустники хороши:
- со сметаной
- с чесночным соусом
- с кефиром или чаем
Можно подать их как самостоятельное блюдо или вместо гарнира.
Полезные советы
- Если добавить немного тёртого сыра, капустники будут ещё вкуснее
- На следующий день они отлично разогреваются на сковороде
- Можно запечь в духовке — получится более диетический вариант
Вкус, который возвращает в детство
Эти капустники — не про изысканную кухню.
Они про дом, простоту и умение готовить вкусно даже тогда, когда кажется, что готовить не из чего.
Иногда именно такие рецепты становятся самыми любимыми.
Если вам нравятся простые блюда из доступных продуктов, поставьте 👍 — и я поделюсь ещё проверенными рецептами «из ничего».
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c