По пути домой я постоянно думаю, что приготовить на ужин. Живу один — готовка полностью на мне, и мне не хочется тратить полдня на еду, которая к тому же может залежаться в холодильнике. Я люблю курицу: она дешевле и менее калорийная, поэтому чаще всего беру её. Свинину не ем — жирно, говядину не беру — дорого. Вот два моих любимых быстрых рецепта из курицы, которые я придумал и постоянно готовлю: паста с курицей — сытно и очень быстро, и домашний лаваш‑шаурма — удобно, недорого и знаю точно, что внутри.
Рецепт 1 — Паста с курицей и черри (готовится до 20 минут)
История: как‑то забежал в магазин после работы, купил пачку пасты и пару помидорок, а курица у меня уже всегда есть — из этого родился рецепт, который теперь выручает меня чаще всего.
Ингредиенты (1–2 порции)
- 150 г пасты (пенне или фузилли)
- 200 г куриного филе
- 8–10 помидорок черри
- 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 50 г
- тёртого сыра, руккола или базилик, соль, перец, немного лимонного сока.
Как готовлю:
Ставлю пасту вариться (8–10 минут). Пока она варится — режу филе полосками, солю и перчу, жарю 4–5 минут на сильном огне до золотистой корочки.
Обжариваю лук и чеснок, добавляю разрезанные черри, жарю 1–2 минуты, возвращаю курицу, вливаю пару ложек воды из пасты и немного лимонного сока — получается лёгкий соус.
Смешиваю с готовой пастой, посыпаю сыром и зеленью. Совет: вода из пасты делает соус бархатистым, не пересушивай курицу.
Рецепт 2 — Домашний лаваш‑шаурма с курицей (готовится до 20–25 минут)
История: иногда очень хочется шаурмы, но уличные киоски вызывают сомнения — не уверен в качестве мяса. Тогда делаю сам: тот же хруст, тот же вкус, но точно знаю, что кладу внутрь.
Ингредиенты (1 порция):
- Тонкий лаваш,
- 200 г курицы (филе или бедро),
- 1/4 небольшого кочана капусты или пара листов салата,
- 1 помидор, 1 огурец,
- 1 ст. л. йогурта или сметаны, 1 ч. л. паприки, соль, перец, лимонный сок.
Как готовлю:
Мариную курицу в йогурте с паприкой и лимоном пару минут, жарю 6–8 минут до румяности. Тонко шинкую капусту, режу овощи и смешиваю с небольшим количеством йогурта. На лаваш кладу соус, овощи, курицу, заворачиваю и слегка обжариваю на сковороде 1–2 минуты для хруста. Совет: обжарка в конце делает лаваш хрустящим и удерживает соки.
Почему это работает для тех, кто живёт один
Эти блюда быстро готовятся, занимают мало места в холодильнике и не требуют громоздкой подготовки. Паста — простая, сытная и даёт ощущение «домашнего обеда», а лаваш‑шаурма удобен в походе на работу или как вечерняя штука под сериал. Главное — недорого: основные продукты обычно уже есть в запасе, а если покупать — то это бюджетно по сравнению с говядиной или постоянными походами в кафе.