Ватрушки с творогом и изюмом, ароматные и мягкие, прекрасно подойдут как для утреннего чаепития, так и для семейного обеда. Сладкие и нежные, они станут отличным дополнением к любому приёму пищи или уютного вечера в кругу близких. Готовьте их для домашнего завтрака или на десерт после сытного ужина. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: легко На блюдо: 840 ккал, 24 г белков, 30 г жиров, 116 г углеводов На 100 г: 140 ккал, 4 г белков, 5 г жиров, 19 г углеводов На порцию: 420 ккал, 12 г белков, 15 г жиров, 58 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Ватрушки с творогом и изюмом, ароматные и мягкие, прекрасно подойдут как для утреннего чаепития, так и для семейного обеда. Сладкие и нежные, они станут отличным дополнением к любому приёму пищи или уютного вечера в кругу близких. Готовьте их для домашнего завтрака или на десерт после сытного ужина.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты
- мука — 200 г (просеянная)
- творог — 150 г (жирный)
- сахар — 80 г (для теста и начинки)
- яйцо — 1 шт (свежее)
- молоко — 100 мл (тёплое)
- дрожжи — 10 г (сухие)
- изюм — 50 г (предварительно замоченный)
- сливочное масло — 50 г (растопленное)
- соль — щепотка
Приготовление
- Смешайте дрожжи с тёплым молоком и 20 г сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В большой миске соедините муку, соль и оставшийся сахар. Добавьте дрожжевую смесь и яйцо, замесите тесто.
- Вмешайте растопленное масло, продолжая месить, пока тесто не станет эластичным и гладким.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут для подъёма.
- Пока тесто поднимается, смешайте творог с изюмом и небольшим количеством сахара.
- Разделите тесто на равные части и сформируйте небольшие лепёшки. В центре каждой сделайте углубление для начинки.
- Наполните углубления творожной начинкой, аккуратно распределив её по всей поверхности.
- Выпекайте ватрушки в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, пока они не станут золотистыми.
Советы
- Добавьте в творожную начинку ванильный сахар для более яркого аромата.
- Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Для более насыщенного вкуса используйте топлёное сливочное масло.
Идеи подачи
- Подавайте с чашкой горячего чая.
- Добавьте к ватрушкам варенье или джем.
- Украсьте свежими ягодами для свежести.
Вариации и замены
- Замените изюм на курагу или чернослив для разнообразия.
- Используйте рикотту вместо творога для более мягкой текстуры.
- Добавьте цедру лимона для свежести.
Хранение и разогрев
- Храните ватрушки в закрытом контейнере до 3 дней.
- Не рекомендуется замораживать готовые ватрушки.
- Разогревайте в духовке при 150 градусах, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Пищевая ценность
На блюдо: 840 ккал, 24 г белков, 30 г жиров, 116 г углеводов
На 100 г: 140 ккал, 4 г белков, 5 г жиров, 19 г углеводов
На порцию: 420 ккал, 12 г белков, 15 г жиров, 58 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru