Варю вкуснейший компот из шиповника всю зиму — уже забыла, что раньше любила чай да кофе

Зимой всегда хочется чего-то особенного.

Чай и кофе в холода пью по настроению. Организм требует чего-то свежего, но при этом полезного и заодно утоляющего жажду. Сладкие клубничные и вишневые компоты — не моя история, поэтому по наводке кулинаров "Едим Дома" попробовала сварить другой из сушеного шиповника.

Шиповник — рекордсмен по содержанию витамина C, а это не может не подкупить. В сушеных плодах элемент сохраняется лучше, чем кажется.

Почему именно компот?

Безусловно, из шиповника можно заваривать и чай, но у компота есть свои неоспоримые "плюсы". Он мягче по вкусу, менее кислый, хорошо подходит и детям, и тем, кто не любит слишком насыщенные настои. Кроме того, компот удобно варить сразу на несколько порций и пить как в горячем, так и в охлажденном виде.

Что беру для компота?

Пропорции простые и легко запоминаются:

• сушеный шиповник — около 120 г;
• вода — 1,2 л;
• сахар — 2–3 ст. л. (если планирую добавлять мед, то от сахара отказываюсь вовсе).

Как готовлю компот?

Сначала промываю сушеные плоды под проточной водой. Затем заливаю их кипятком (примерно 500–600 мл) и оставляю на 5–6 минут. Так меня учили «будить» ягоды и смывать остатки пыли.

Затем кипяток сливаю, добавляю свежую холодную воду (еще 500–600 мл) и ставлю кастрюлю на сильный огонь. После закипания убавляю нагрев до среднего, добавляю сахар и варю 7–8 минут.

Дальше важный момент — настаивание. Снимаю компот с плиты, накрываю крышкой и оставляю минимум на 35–45 минут. Перед подачей напиток процеживаю.

Конечно, термическая обработка снижает концентрацию витаминов, но не уничтожает их полностью. Для того, чтобы уравновесить пользу, добавляю в остывший напиток немного меда, свежее яблоко или лимон.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!