Как хранить крупы

Как хранить крупы

После неприятного сюрприза в виде моли или жучков в пакете с рисом я стал относиться к хранению круп серьезно. Оказалось, это не просто «пересыпать в банку». Нужно создать условия, в которых ни насекомые, ни плесень, ни затхлость не появятся. Теперь мои крупы живут долго и счастливо, и вот как я этого добиваюсь.

Первое и главное правило — герметичность и сухость. Крупы нужно хранить в закрывающихся емкостях. Идеально подходят:

* Стеклянные банки с винтовыми или зажимными крышками. Все видно, не впитывают запахи, их легко мыть.

* Керамические или жестяные банки с плотными крышками.

* Специальные пластиковые контейнеры для сыпучих продуктов (пищевой пластик, не впитывающий запахи).

Полиэтиленовые пакеты, даже завязанные, — худший вариант. В них может скапливаться конденсат, и крупа отсыревает.

Перед тем как засыпать крупу на постоянное хранение, я ее «закаляю». Особенно если купил на развес.

1. Просматриваю на наличие явного мусора.

2. Прокаливаю на сухой сковороде или в духовке при 50-60°C 10-15 минут. Это убивает возможные личинки и испаряет лишнюю влагу.

3. Полностью остужаю перед тем, как убрать в банку.

Место хранения должно быть сухим, темным и прохладным. Идеально — закрытый шкаф вдали от плиты, раковины и батарей. Нельзя хранить крупы над плитой или у окна, где жарко и светит солнце.

Для длительного хранения (больше полугода) можно использовать морозилку. Я просто кладу закрытую пачку или засыпаю порцию в зип-пакет и убираю в морозилку на 2-3 дня. Это гарантированно убивает все стадии жизни насекомых. Потом храню как обычно.

Народные хитрости от жучков и моли:

* На дно банки можно положить лавровый лист, зубчик чеснока в шелухе или сухую лимонную цедру. Их запах отпугивает вредителей.

* В контейнер с крупой можно бростить 2-3 шт. гвоздики или щепотку семян фенхеля.

* Некоторые кладут металлическую ложку или гайку — считается, что металл отпугивает.

И еще один важный момент: не стоит делать огромные запасы. Лучше покупать крупы чаще, но в меньшем объеме, который вы гарантированно используете за 2-4 месяца. Особенно это касается овсяных хлопьев, пшена и муки — они портятся быстрее.

В общем, мой алгоритм теперь такой: купил -> прокалил (если развес) -> остудил -> засыпал в герметичную стеклянную банку -> убрал в темный сухой шкаф. И никаких проблем. А прозрачные банки, кстати, еще и красиво смотрятся на полке.