Как выбрать спелую дыню

Как выбрать спелую дыню

Выбрать идеально спелую дыню — это как выиграть в лотерею, но с гораздо более высокими шансами на успех, если знать правила. Я перепробовал кучу советов, от стука до хвостика, и собрал для себя набор самых работающих признаков.

Первое и самое очевидное — аромат. Спелая дыня должна пахнуть. Не резко, не навязчиво, но отчетливо. Аромат меда, ванили, груши, просто сладкий — зависит от сорта. Если дыня не пахнет совсем или пахнет травой, зелёностью — она недозрела. Если запах слишком сильный, виннокислый — она уже перезрела и начинает бродить. Нюхать нужно у плодоножки и с противоположной стороны — это самые «ароматные» места.

Теперь внешний вид. Кожура должна быть равномерного цвета (желтая у «колхозницы», песочная с сеточкой у «торпеды»), без зеленых пятен. Но главное — упругость. Нажми пальцем на корку с противоположной от хвостика стороны: у спелой дыни она немного пружинит, а затем возвращается в исходное состояние. Если кожура слишком твердая — дыня зеленая. Если проминается и остается вмятина — перезрелая, ватная внутри.

Звук — спорный, но иногда работающий метод. Пошлепай дыню ладонью. Спелая должна издавать глухой, плотный звук. Если звук звонкий, «деревянный» — она не созрела.

Теперь про хвостик (плодоножку). У спелой дыни, которая сама отделилась от бахчи, он должен быть сухим, но не пересохшим до состояния трухи. Если хвостик толстый, зеленый и сочный — дыню сорвали слишком рано. А вот носик (след от цветка на противоположной стороне) должен быть слегка мягким при нажатии.

Вес — важный показатель. Спелая дыня всегда тяжелее, чем кажется на глаз для своего размера. Это значит, что она полна сока и сахара.

И последний, мой любимый лайфхак для дынь типа «торпеда» — состояние сеточки. Эта коричневая «паутинка» на кожуре должна быть сухой, выпуклой (рельефной) и покрывать почти всю поверхность, а не отдельные пятна. Чем гуще и суше сеточка — тем слаще дыня.

Главное — не покупать дыни раньше середины августа (это неестественно для наших широт) и никогда не брать разрезанные или треснувшие плоды. Микробы с поверхности мгновенно попадают в сладкую мякоть.

В общем, алгоритм такой: ищем ту, что приятно пахнет, пружинит при нажатии, имеет сухой хвостик и тяжела для своих габаритов. Когда сходятся хотя бы три из этих признаков — шансы на сладкий, сочный успех максимальны.