Предлагаю рецепт творожного пирога с фруктами – он получается очень нежным и ароматным! Ингредиенты: Приготовление:
Советы: Приятного аппетита!
Предлагаю рецепт творожного пирога с фруктами – он получается очень нежным и ароматным!
Ингредиенты:
- Для теста:200 г муки
100 г сливочного масла (холодного)
50 г сахара
1 яйцо
Щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя (по желанию) - Для творожной начинки:500 г творога (лучше брать мягкий, не зернистый)
150 г сахара (можно регулировать по вкусу)
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
2 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
Цедра половины лимона (по желанию) - Для фруктовой начинки:500 г любых фруктов и ягод (яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, ягоды – свежие или замороженные)
2-3 ст.л. сахара (если фрукты кислые)
Приготовление:
- Готовим тесто:Муку просейте в большую миску вместе с разрыхлителем (если используете) и солью.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками в крошку.
Добавьте сахар и яйцо. Быстро замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Готовим творожную начинку:В миске смешайте творог, сахар, яйца, ванильный сахар (или ванилин), крахмал и цедру лимона (если используете).
Взбейте все ингредиенты миксером до однородной массы. - Подготавливаем фрукты:Если используете свежие фрукты, вымойте их, очистите от косточек и кожуры (если необходимо) и нарежьте на дольки или кусочки.
Если используете замороженные ягоды, размораживать их не нужно.
Перемешайте фрукты с сахаром (если они кислые). - Собираем пирог:Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в круг или овал, немного больше диаметра формы для выпечки.
Перенесите тесто в форму (лучше использовать разъемную форму диаметром около 22-24 см). Сделайте бортики высотой примерно 3-4 см.
Наколите дно теста вилкой в нескольких местах.
Вылейте творожную начинку на тесто.
Разложите фрукты поверх творожной начинки. - Выпекаем пирог:Выпекайте в разогретой духовке в течение 45-55 минут, или пока тесто не станет золотистым, а творожная начинка не схватится. Время выпечки может зависеть от вашей духовки.
Если верх пирога начнет слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.
Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем нарезать и подавать. Это важно, чтобы творожная начинка стабилизировалась.
Советы:
- Для теста можно использовать как обычную, так и цельнозерновую муку.
- Если у вас нет разъемной формы, используйте обычную, предварительно выстелив ее пергаментной бумагой.
- В творожную начинку можно добавить изюм, цукаты или другие сухофрукты.
- Для аромата в фруктовую начинку можно добавить немного корицы или мускатного ореха.
- Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!