Сырные бомбочки

фото с сети интернет

Ингредиенты:

• Для теста:250 мл воды или молока
  50 г сливочного масла
  150 г муки
  3 яйца
  Щепотка соли
  
• Для начинки:150-200 г твердого или полутвердого сыра (например, чеддер, гауда, российский)
  Можно добавить зелень, чеснок (по желанию)
  
• Для жарки:Растительное масло для фритюра
  

Приготовление:

1. Готовим заварное тесто:В кастрюлю налейте воду (или молоко), добавьте сливочное масло и соль.
   Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Масло должно полностью растаять.
   Снимите кастрюлю с огня и сразу же всыпьте всю муку.
   Быстро и тщательно перемешайте лопаткой или ложкой, чтобы мука заварилась и образовался однородный ком теста.
   Верните кастрюлю на слабый огонь и продолжайте перемешивать тесто в течение 1-2 минут, чтобы оно немного подсохло.
   Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть (примерно до 60 градусов, то есть чтобы было теплым, но не обжигало).
   По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления. Важно, чтобы каждое яйцо полностью вмешалось в тесто, прежде чем добавлять следующее. Тесто должно получиться гладким, блестящим и немного тягучим.
   
2. Подготавливаем начинку:Сыр натрите на крупной или средней терке.
   Если хотите, мелко нарежьте зелень и измельчите чеснок. Добавьте их к сыру.
   
3. Формируем сырные бомбочки:Нагрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле для фритюра до температуры 170-180 градусов. Проверить температуру можно, бросив в масло небольшой кусочек теста – он должен всплыть и начать жариться.
   Наберите чайную или десертную ложку теста, положите немного сырной начинки в центр.
   Сверху на начинку положите еще немного теста, чтобы полностью закрыть начинку. Аккуратно скатайте шарик между двумя ложками или влажными руками.
   Сразу же опускайте сформированные бомбочки в горячее масло.
   Жарьте небольшими порциями, чтобы бомбочки свободно плавали в масле и не слипались.
   Жарьте до золотистого цвета со всех сторон (примерно 3-5 минут).
   
4. Подаем:Готовые сырные бомбочки выньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
   Подавайте горячими.

фото с сети интернет

Советы:

• Не кладите слишком много начинки, иначе бомбочки могут лопнуть при жарке.
• Важно, чтобы масло было достаточно горячим, иначе бомбочки впитают много масла и будут жирными.
• Если у вас есть кулинарный мешок с насадкой, можно использовать его для формирования бомбочек.
• В начинку можно добавить другие ингредиенты по вкусу: ветчину, грибы, перец и т.д.
• Вместо жарки во фритюре можно запечь бомбочки в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 20-25 минут). В этом случае бомбочки можно смазать взбитым яйцом перед выпечкой.

Приятного аппетита!