Про какао, известный многим с детства, я уже писала. Но больше про его историю и происхождение. Об этом вы можете прочитать вот тут. А еще недавно была статья о том, как какао бобы путешествуют по всему миру и уже растут не только на земле ацтеков, но и в Африке. Про это читайте здесь.
А сегодня хочу разобраться более вдумчиво, какие же свойства, помимо энергии и хорошего настроения, дает этот древний напиток. Речь пойдет конечно о какао, который не проходит обработку щелочью, как это происходит с алкализованным какао. Какао-порошок такого рода получают путем холодного отжима высушенных бобов. Алкализованный какао проходит несколько стадий обработки: ферментация, обжарка, или нагрев и дальнейшая обработка щелочью. Что в результате дает много вкуса, но "отбирает" пользу.
Холодное прессование сохраняет питательную ценность какао-бобов, поэтому такой какао, если вы действительно хотите получить его пользу, предпочтительней. Как вы наверно уже где-то читали, или слышали, суперфуд - это продукт с высоким содержанием природных веществ - антиоксидантов. Причем есть две группы антиоксидантов: флавонолы и полифенолы. Так вот какао содержит обе группы этих антиоксидантов.
Так например какао способствует выработке оксида азота, что служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Когда уровень азота повышается в организме за счет употребления какао, кровеносные сосуды расширяются, стенки становятся более эластичными и сердцу не требуется много усилий для перекачивания крови. Относительно этого свойства какао попадалось несколько медицинских статей и научных исследований.
Это же свойство какао положительно влияет на стабилизацию кровяного давления. Знаю многих людей с повышенным давлением, кто отказывается от кофе в пользу какао. Действие его также бодряще, но более мягкое и пролонгированное, не вызывающее скачков давления.
Еще одно полезное свойство какао - это понижение "плохого холестерина", о чем также свидетельствуют многочисленные исследования в этой области. Зато улучшалась выработка "хорошего холестерина" за счет полифенолов какао.
За счет наличия полифенолов, какао способствует лучшей работе поджелудочной, в результате за счет этого помогает контролировать уровень сахара в крови. Т.е. какао повышает чувствительность к инсулину и увеличенная потребность в нем отпадает. Возможно для кого-то это будет полезной информацией. За последние годы эта "сахарная болезнь" заметно помолодела.
И конечно нельзя не остановиться на свойстве какао на когнитивных функциях человеческого мозга. Концентрация внимания, улучшение памяти, все это замечают люди отдающие предпочтение какао. Я например, если мне нужно ехать долго куда-то, скорей выпью какао, чем кофе, или чай. Даже при всей любви к этим напиткам, оба они более мочегонные, что не очень удобно в дороге. К тому же действие бодрости, как я уже писала более мягкое, но продолжительное. А содержание в какао такого вещества, как триптофан, способствуют выработке серотонина. Значит отличное настроение и хороший сон, вам обеспечен. Несмотря на то, что какао бодрит, он еще благотворно воздействует на нервную систему, что улучшает качество сна.
😜Кстати какао можно сочетать и с кофе, а можно даже с перцем, особенно зимой, вы получите "двойной согревающий энерджайзер и суперфуд"🌶️🔥