Теплый, насыщенный, с нотками специй и вишни. Именно такой напиток я предлагаю сегодня — классический, простой, но по-настоящему зимний.
Почему вишнёвый сок — лучший выбор для безалкогольного глинтвейна
В классическом рецепте основой обычно выступает красное вино. В безалкогольной версии его заменяют соком, и здесь вишня — идеальный вариант.
Почему?
вишнёвый сок сам по себе насыщенный и терпкий, поэтому не нужен “тяжёлый” вкус вина, вишня отлично сочетается со специями: корицей, гвоздикой, кардамоном;
И ещё один плюс: такой глинтвейн можно подавать даже детям — без риска и без лишних вопросов.
Ингредиенты (на 1–1,2 литра)
- Вишнёвый сок — 1 литр (лучше натуральный, без сахар
- Вода — 200–250 мл (чтобы напиток не получился слишком густы
Специи:
- Корица — 2 палочки
- Гвоздика — 4–5 ш
- Кардамон — 4–6 стручков
- Мускатный орех — щепот
- Имбирь свежий — 1–2 см (или 1/2 ч. л. молотого
Сладость (по желанию)
- Мёд — 1–2 ст. ложки
- Сахар — 1–2 ст.
Дополнительно:
- Апельсин — 1-2 кружочка
- Вишня свежая или замороженная
Как приготовить?
1) Разогреваем основу
В кастрюлю наливаем вишнёвый сок и воду.
Ставим на средний огонь и доводим до тёплого состояния, но не до кипения.
2) Добавляем специи
Кладём корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и мускатный орех.
Если используете апельсин — добавьте цедру или кружки.
3) Нагреваем, но не кипятим
Вот ключевой момент: глинтвейн нельзя кипятить.
При кипении специи начинают горчить, а сок теряет свежесть.
Держим на слабом огне 10–15 минут, чтобы напиток “настоялся”.
4) Подслащиваем и настаиваем
Снимаем с огня, добавляем мёд или сахар (по вкусу) и оставляем на 5–10 минут.
После этого можно процедить через сито.
5) Подаём горячим
Разливаем по кружкам, украшаем кружком апельсина или несколькими вишнями.
Глинтвейн лучше пить тёплым, но не горячим — так раскрываются все нотки.
Советы, чтобы глинтвейн получился идеальным
- Если сок слишком сладкий, добавьте больше воды или немного лимонного сока.
- Если хочется более “взрослого” вкуса, добавьте щепотку чёрного перца или немного корицы.
- Для насыщенности можно использовать смесь соков: вишня + гранат (50/50).
- Если используете пакетированный сок, выбирайте тот, где нет ароматизаторов и красителей.
#глинтвейн #безалкогольныйглинтвейн #вишневыйсок #зимниенапитки #рецепты #праздничнаякухня #уют #зима #напитки #вкусноипросто