Ну вот и закончились праздники, а вот желание съесть что-нибудь этакое осталось. Долго изучала внутренности холодильника и так и эдак и, наконец извлекла на стол шампиньоны, сельдерей и Пармезан. А почему бы и нет? подумала я и спустя минуту приступила к шинковке шампиньонов.
А было у меня шампиньонов - 300 грамм,
стебель сельдерея - в штуках один, в граммах не взвешивала. Использовала не весь, а четыре черешка.
Сыр Пармезан - упаковка 180 грамм.
Сливочное масло - 20 грамм.
Шампиньоны порезала пополам, затем каждую половинку на пластинки. У меня были не крупные. Крупные, думаю, лучше резать помельче. Закинула в сковородку поджариваться на сливочном масле.
В это время почистила стебли сельдерея и нарезала их мелким кубиком. (Стебли чистят не все, кто-то спокойно ест и с пленкой, но я так не могу, потому заморачиваюсь с чисткой).
Шампиньоны были уже наполовину готовы и я их подсолила. Поджаривались они до тех пор, пока не выпарилась вся жидкость. В этот момент добавила к ним нарезанный кубиком сельдерей, перемешала и закрыла крышкой. Через 3 минуты выключила плиту. За это время сельдерей прогрелся и стал немного нежнее
Пармезан натерла на средней терке. Шампиньоны с сельдереем выложила в салатник, дала уть-чуть подостыть и засыпала туда же пармезан. Все хорошо перемешала. Подала на стол тут же. Честно сказать - совсем остыть салат не успел, был съеден в одно мгновение.
Никаких соусов я добавлять не стала, там итак были жирненькие грибочки и сыр, но я салаты с большим количеством заправки не люблю. Но при желании можно и майонезик добавить и горчичку.
Делала такой салат еще раз, кроме этих ингредиентов добавляла еще петрушку и зеленый лук. Тоже очень понравилось. Думаю в дальнейшем его еще как-нибудь разнообразить.
По поводу сыра - возможно, не обязательно это должен быть Пармезан, просто у нас в семье это самый любимый сыр, соответственно нам с ним вкуснее. Думаю, что ничего страшного не произойдет, если сорт сыра будет другой, а именно - ваш любимый.
А еще прелесть этого салата в том, что он не навредит фигуре. Ну, если не переедать, конечно.
Спасибо, что читали и вкусных вам салатиков!