Добрый день, мои дорогие читатели.
Сегодня поговорим о тыкве.
С тех пор, как мы с мужем нашли относительно простой способ выращивания тыквы в Подмосковье, она регулярно стала появляться в нашем рационе. Не только в виде супа, рецепт которого я здесь приводила, но и в виде кекса, пирога и просто гарнира.
О пользе мякоти и семен тыквы спорить не приходится:
1. Богатейший витаминный состав. Тыква — лидер по содержанию бета-каротина (провитамина А), который отвечает за остроту зрения, здоровье кожи и слизистых оболочек, сильный иммунитет. Всего 100 граммов мякоти покрывают более 100% суточной потребности в этом витамине. Также в составе присутствуют витамины С, Е, К, группа В (особенно В6), редкий витамин Т (нормализует метаболизм).
2. Минеральная кладовая. Тыква содержит калий (полезен для сердца и сосудов), магний (успокаивает нервную систему), железо, цинк, фтор и медь. По содержанию железа тыква опережает многие другие овощи.
3. Сердечно-сосудистый союзник. Комбинация калия, магния и витаминов укрепляет стенки сосудов, нормализует давление и снижает уровень "плохого" холестерина.
4. Пищеварение под защитой. Клетчатка тыквы мягко стимулирует работу кишечника, способствует росту полезной микрофлоры. Блюда из тыквы рекомендуют при повышенной кислотности и воспалительных процессах в ЖКТ.
5. Антиоксидантный щит. Бета-каротин, витамины С и Е нейтрализуют действие свободных радикалов, замедляя старение клеток и снижая риск развития онкологических заболеваний.
6. Низкая калорийность. Всего 22-28 ккал на 100 грамм делают тыкву идеальным продуктом для диетического и лечебного питания. Но такая калорийность в сыром виде!
7. Польза семян. Тыквенные семечки — отдельный суперфуд. Это источник цинка (важен для мужского здоровья и иммунитета), омега-3 жирных кислот, аминокислоты триптофана (прекурсор "гормона счастья" серотонина) и природного глистогонного вещества — кукурбитина.
Не считая аллергических реакций и осторожности использования при заболеваниях ЖКТ, главным ограничением для широко примения в питании является нарушение углеводного обмена и инсулинорезистентность.
Дело в том, что гликемический индекс (ГИ) вареной или запеченной тыквы высок — около 75 единиц. Это вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови. Диабетикам рекомендуется употреблять тыкву сырой (ГИ — 25) или запекать ее крупными кусками, сочетая небольшое количество с белками и клетчаткой (творог, овощи) для сглаживания "сахарного" эффекта.
Тыква — это ценный, доступный и невероятно полезный продукт для большинства людей. Ее вред проявляется лишь при чрезмерном, неконтролируемом употреблении или наличии конкретных медицинских противопоказаний. Включайте этот "золотой" овощ в свой осенне-зимний рацион разумно, и он станет надежным союзником для вашего здоровья и иммунитета.
На этом на сегодня все. Спасибо, что читаете.
Помните, что все материалы носят ознакомительный характер, не являются призывом к действию. При изменении рациона питания посоветуйтесь с врачом.