Московский ресторанный рынок столкнулся с кризисом Московский ресторанный рынок переживает самый серьёзный кризис со времён пандемии. С начала 2026 года в столице уже прекратили работу 45 заметных
заведений — это в два раза больше, чем за тот же период прошлого года.
Тенденция к росту числа закрытий наблюдалась и ранее: в 2023 году завершили деятельность 310 ресторанов и кафе, в 2024 году
— 312. Однако текущие темпы свидетельствуют о резком ухудшении ситуации. Прогнозы на 2026 год выглядят ещё тревожнее: по оценкам экспертов,
под угрозой закрытия могут оказаться не менее 465 проектов. Это уровень, сопоставимый с периодами жёстких локдаунов 2020-2021 годов.
Основными причинами кризиса называют резкое снижение платёжеспособного населения, стремительный рост операционных расходов (аренда, продукты, зарплаты) и сокращение потока туристов.
Владельцы бизнеса отмечают, что даже популярные ранее заведения сейчас работают вполсилы или в убыток. Ситуацию усугубляет рост конкуренции со стороны
крупных сетей и демпинг со стороны новых игроков, пытающихся удержаться на плаву.
Многие рестораторы вынуждены сворачивать проекты, отказываться от расширения и сокращать штат. Для стабилизации отрасли необходимы как меры государственной поддержки (налоговые
каникулы, субсидии на аренду), так и внутренние изменения в бизнес-моделях — фокус на экономичные форматы, развитие доставки и повышение эффективности
управления. Без этого волна закрытий может привести не только к потере рабочих мест, но и к обеднению гастрономического ландшафта Москвы.
Фото: mk.ru
Читать на сайте: http://iznanka.news/articles/Poslednee/Moskovskiy-restorannyy-rynok-stolknulsya-s-krizisom-.html