По пути домой или когда просыпаешься в выходной, я часто думаю, что приготовить на завтрак. Живу один, поэтому не хочу тратить утро на долгие приготовления: готовлю быстро, чтобы съесть сразу или на следующий прием — не люблю, когда еда залеживается. Люблю простые блюда: они дешёвые, свежие и радуют каждый день. Вот два моих утренних рецепта, которые готовятся буквально за пару минут, легко варьируются и идеально подходят для одного человека.
Рецепт 1 — Омлет‑пончик с овощами и сыром (готовится 8–12 минут)
История: этот омлет родился из желания сделать не просто яичницу, а что‑то плотное и «сытное», но без танцев с кастрюлями. Часто готовлю его, когда нужно быстро встать на ноги и выйти по делам.
Ингредиенты (1 порция):
- 2 яйца, 2 ст. л. молока или воды, щепотка соли и чёрного перца,
- 1 небольшая помидорка или горсть свежих шпината/перца,
- 30–40 г тёртого сыра,
- 1 ч. л. масла для жарки.
Как готовлю:
Взбиваю яйца с молоком, солью и перцем до лёгкой пены. Нарезаю овощи мелко — помидор или перец, если есть шпинат — режу крупнее. На разогретую сковороду с маслом выливаю половину смеси, быстро раскладываю овощи и немного сыра, затем сверху выливаю оставшуюся яичную смесь — так получается «слоёный» омлет‑пончик, который не расползается.
Жарю на среднем огне 3–4 минуты, накрываю крышкой и даю дойти 1–2 минуты. Переворачивать можно целиком (с помощью тарелки) или просто накрыть крышкой для пропекания. Подаю с ломтиком хлеба или тостом. Совет: если мало времени — взбей яйца в банке и стряхни на хорошо разогретую сковороду, получится пухлый омлет.
Почему этот омлет я люблю : он плотный, сытный, готовится быстро и не требует сложной подготовки. Можно менять овощи и сыр — каждый раз новый вкус.
Рецепт 2 — Тосты с авокадо (и опция: тосты с куриной пастой) — 10–12 минут
История: мои классические завтраки — это тосты с авокадо. Когда хочется белка и прямо «с руки» — делаю вариант с куриной пастой (остатки курицы от ужина превращаю в намазку). Это красиво, бюджетно и быстро.
Ингредиенты (1–2 тоста):
- 2 ломтика хлеба (цельнозерновой или чиабатта)
- половина спелого авокадо
- соль, перец, лимонный сок, оливковое масло
- щепотка чили хлопьев (по желанию).
Можно сделать куриная паста: 100 г отварной/жареной курицы, 1 ст. л. йогурта или майонеза, щепотка паприки, соль.
Как готовлю:
На электро«тостерница» готовлю хлеб до золотистой корочки. Мякоть авокадо разминаю вилкой с лимоном, солью и перцем, намазываю на горячий тост, сбрызгиваю маслом и добавляю чили. Вариант с куриной пастой: мелко рублю курицу, смешиваю с йогуртом/майонезом и специями, намазываю на тост и украшаю зеленью.
Подаю сразу — тост должен быть хрустящим, авокадо — свежим и кремовым. Совет: если авокадо не доспел — смешай с немного натёртого огурца или помидора для сочности. Куриная паста — отличный способ использовать остатки от ужина.
Почему я это люблю тосты с авокадо — минимум усилий, максимум красоты и пользы; куриная паста добавляет белка и делает завтрак более сытным. Всё недорого и быстро — идеально для тех, кто живёт один.
Для кого это: идеально для занятых, для тех кто живёт один или в паре и не хочет тратить время на готовку. Продукты простые, часто уже есть дома; оба варианта готовятся до 15 минут и не требуют много посуды.