Мы привыкли винить в морщинах солнце, возраст и активную мимику. Но есть еще один неочевидный враг, который работает изнутри, — гликация. Если по-простому: это процесс биологического «засахаривания» наших белков.
Я не призываю вас полностью отказаться от сладкого (жизнь без удовольствий — это тоже стресс, а стресс вреден не меньше). Но если вы замечаете, что кожа стала тусклой, потеряла тонус или «поплыл» овал лица, возможно, стоит пересмотреть не что вы едите, а как и когда.
Что такое «Сахарное лицо»?
Коллаген и эластин — это пружины нашего "матраса" (кожи). Они отвечают за то, чтобы лицо было упругим и подтянутым. Когда в крови резко повышается уровень сахара, молекулы глюкозы атакуют эти белки и буквально «прилипают» к ним.
Этот процесс и называется гликацией. Под воздействием сахара волокна коллагена становятся жесткими, хрупкими и ломаются. Представьте карамельную корочку на крем-брюле: она твердая и трескается при нажатии. Примерно то же самое происходит с каркасом нашей кожи — она теряет эластичность и перестает восстанавливаться после заломов.
3 признака, что гликация уже идет:
- Кожа стала менее плотной. Вы щипаете себя за щеку, и кожа расправляется не мгновенно, она стала более дряблой на ощупь.
- Тусклый цвет лица. Появляется желтоватый или землистый оттенок (продукты гликации имеют характерный пигмент).
- Глубокие морщины и «сползание» тканей. Морщины появляются не только в зонах мимики, а овал лица начинает терять четкость раньше времени.
Как есть сладкое и не стареть: 3 правила безопасности
Полный отказ от сахара — это утопия. Но мы можем снизить гликационную нагрузку, соблюдая простые правила биохимии. Наша задача — не допустить резких скачков глюкозы в крови.
1. Правило «Десерт — это финал, а не начало» Никогда не ешьте сладкое на голодный желудок. Если вы съели шоколадку или круассан вместо обеда, уровень сахара взлетит мгновенно, и процесс «склеивания» коллагена запустится. Если же вы съели тот же десерт после плотного обеда, где была клетчатка (овощи) и белок, скачок глюкозы будет плавным и безопасным для кожи.
2. Движение после еды Глюкоза — это энергия. Если вы съели торт и легли на диван, лишняя глюкоза, не найдя применения, пойдет разрушать сосуды и коллаген. Если вы съели десерт и пошли гулять (хотя бы 15-20 минут), мышцы заберут этот сахар в работу.
3. Скрытый сахар опаснее явного Мы часто боимся конфет, но не замечаем сахара в готовых соусах, «полезных» обезжиренных йогуртах, мюсли и пакетированных соках. Часто именно оттуда мы получаем основную дозу гликации. Читайте этикетки: если сахар в составе на первых местах — это удар по молодости.
Резюме
Красота — это баланс. Кусочек качественного шоколада после салата не сделает из вас старушку. А вот привычка перекусывать сладким печеньем на бегу вместо нормальной еды — вполне может. Берегите свой коллаген!
А вы замечали связь между питанием и качеством кожи? Или считаете, что генетика важнее? Пишите в комментариях 👇