Жульен в тарталетках с курицей, грибами и сливками
📖 Ингредиенты:
* Куриное филе — 200 г.
* Шампиньоны — 200 г.
* Лук репчатый — 1 шт. (небольшая).
* Сливки (20 %) — 200 мл.
* Мука — 1 ст. л.
* Сливочное масло — 30 г.
* Твёрдый сыр — 50 г.
* Соль — по вкусу.
* Чёрный перец — по вкусу.
* Мускатный орех — щепотка.
* Тарталетки (песочные) — 8–10 шт.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Куриное филе слегка отбить, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Завернуть в фольгу — так мясо останется сочным и легче нарежется.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости. Добавить шампиньоны, нарезанные пластинками. Готовить, пока вся жидкость не выпарится. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Нарезанное кубиками куриное филе соединить с грибами и луком. Прогреть вместе 2–3 минуты для объединения вкусов.
4. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородности. Тонкой струйкой влить сливки, постоянно помешивая. Довести до лёгкого кипения — соус должен загустеть. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
5. Соединить начинку с соусом. Аккуратно разложить массу по тарталеткам, не доливая до краёв 2–3 мм.
6. Посыпать жульен тёртым сыром и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. Готовность определяйте по золотистой сырной корочке.
7. Подавать сразу после приготовления — пока тарталетки хрустящие. Для красоты можно украсить свежей зеленью.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#рецепт #жульен #тарталетки #закуска #праздничноеблюдо #куриноефиле #грибы
