Исследователи из Орхусского университета в Дании установили, что природная аминокислота – аргинин – обладает способностью уменьшать вероятность возникновения кариеса и снижать количество зубного налета. Данное исследование проводилось с участием пациентов, у которых уже были обнаружены активные кариозные поражения.
Для обеспечения точности результатов эксперимента, ученые создали особые условия. Участникам были изготовлены индивидуальные зубные протезы, на которых активно формировался зубной налет. Эти устройства три раза в сутки погружали в подслащенный раствор, тем самым создавая условия, благоприятные для размножения бактерий. Важным этапом стало раздельное воздействие: одна сторона протеза подвергалась обработке раствором аргинина, а другая – обычной водой для контроля.
Спустя четыре дня анализ биопленок в лабораторных условиях показал существенную разницу. На стороне, обработанной аргинином, кислотность снизилась, что играет важную роль в защите эмали. Увеличение pH (снижение кислотности) было зафиксировано уже через 10–35 минут после соприкосновения с сахаром, что сводит к минимуму период негативного воздействия на зубы. Кроме того, в обработанном налете сократилось число кислотообразующих стрептококков Streptococcus mitis/oralis, в то время как доля бактерий, способных к переработке аргинина и нейтрализации кислоты, немного увеличилась.
Аргинин является естественным компонентом слюны человека и не является инородным веществом. Его источником могут служить различные продукты питания: мясо, рыба, молочные продукты, орехи и бобовые культуры. В настоящее время аргинин уже добавляют в некоторые зубные пасты и ополаскиватели для полости рта с целью повышения их защитных свойств.
Стоматологи советуют при выборе средств для гигиены полости рта обращать внимание на наличие в составе компонента «arginine» или указания «с аргинином». При этом специалисты подчеркивают, что аргинин не является заменой регулярной чистке зубов, а служит эффективным дополнением, усиливающим ее профилактическое действие против кариеса.