Вы когда-нибудь пробовали салат, который одновременно сытный, острый, сочный — и готовится за 15 минут?
Салат «Тбилиси» — это не просто закуска. Это кусочек Советского Союза с грузинским акцентом: его подавали на праздниках, свадьбах и даже в столовых при заводах.
И сегодня вы приготовите его точно как в лучших ресторанах Тбилиси — без лишних хлопот, но с настоящим вкусом!
📝 Ингредиенты (на 4 порции):
- Отварная говядина — 300 г
(можно заменить на курицу или консервированную говядину — будет по-домашнему) - Свежие огурцы — 2 шт. (лучше плотные, без горечи)
- Помидоры — 2 шт. (мясистые, не водянистые)
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Чеснок — 2–3 зубчика (по вкусу — можно добавить больше!)
- Свежая кинза — небольшой пучок
- Майонез — 3–4 ст. л. (лучше домашний или «Провансаль»)
- Уксус 9% — 1 ч. л. (для маринования лука)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
💡 Секрет от бабушки: лук обязательно замаринуйте — так он не будет «резать», а даст лёгкую кислинку, которая раскроет весь вкус!
🔪 Пошаговое приготовление:
1. Подготовьте мясо
Отварите говядину заранее (или используйте остатки с ужина). Нарежьте тонкой соломкой — так салат будет нежнее и лучше пропитается заправкой.
2. Овощи — крупно, сочно, ярко
- Огурцы и помидоры нарежьте соломкой (не мелко! — чтобы чувствовалась текстура).
- Если кожура у огурцов жёсткая — снимите её.
- Помидоры слегка обсушите бумажным полотенцем, чтобы салат не «поплыл».
3. Лук — главный акцент!
- Нашинкуйте лук очень тонко.
- Залейте уксусом + щепотка сахара, оставьте на 5–7 минут.
- Слейте маринад — лук станет мягким и ароматным.
4. Аромат — в самом конце
- Чеснок пропустите через пресс (не мелите — пусть будет насыщенный вкус!).
- Кинзу мелко порубите — она даст свежесть и «грузинский дух».
5. Собираем салат
В глубокой миске смешайте:
- Мясо
- Овощи
- Маринованный лук
- Чеснок и кинзу
Заправьте майонезом, посолите, поперчите.
Не перемешивайте слишком активно — сохраните целостность ингредиентов.
6. Дайте настояться
Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 10–15 минут.
За это время вкусы «сольются», а салат станет ещё сочнее.
🍽️ Как подавать?
- В глубокой салатнице с гренками по краю.
- Или прямо на чёрном хлебе — как закуску к вину.
- Обязательно с тостом: «За дружбу народов!» 🇬🇪
👉 А вы помните этот вкус?
Если да — напишите в комментариях: где вы впервые попробовали «Тбилиси»?
На свадьбе? На Новый год? Или в гостях у бабушки?
🔔 Подписывайтесь на канал!
Каждую неделю — рецепты из прошлого и настоящего, которые работают без провалов.
Следующий выпуск: «Сациви» — царское блюдо за 30 минут!
#СалатТбилиси #ГрузинскаяКухня #РецептыИзДетства #БыстроВкусно #СоветскиеРецепты #ДомашняяКухня