📉 За год заведений общепита стало меньше на 3,1%
Источник: Коммерсантъ
Осталось всего 115 тысяч точек 🙈
Причины:
— рост затрат на персонал, аренду и продукты;
— падение посещаемости: в Москве — –5% за январь–октябрь 2025;
— часть спроса перешла в готовую еду и доставку (+32% к обороту);
— маржинальность упала с 20–25% до 10–12%;
— региональные ограничения на продажу алкоголя;
— дорогие кредиты и меньше новых запусков.
Суши и пицца теряют популярность: рынок перенасыщен, издержки выше, чем у альтернативного фастфуда.
При этом предпринимателей в общепите становится больше: в ЕГРЮЛ и ЕГРИП — +5% год к году.
Закрывают старые точки 👉 перезапускаются 👉 заходят с более узкими моделями.
Вывод: рынок сжимается, ошибки в финансах больше не прощаются.
🎯 На бесплатной консультации с финдиром НФ подскажем, как адаптировать модель под текущий рынок
