Готовится несложно, выглядит эффектно, а на вкус — сочное мясо с ароматной начинкой, от которого сложно отказаться.
Ингредиенты:
- 500 г говядины или свинины
- 300 г грибов (у меня — шампиньоны)
- 200 г репчатого лука
- 150 г кетчупа или томатной пасты
- 150 г майонеза или сметаны
- соль и перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
Лук и очищенные грибы мелко нарезаем. Сначала обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем грибы. Солим, перчим и жарим всё вместе около 15–20 минут, пока начинка не станет мягкой и ароматной.
Мясо нарезаем пластами, как на отбивные, хорошо отбиваем, солим и перчим с обеих сторон. В центр каждого кусочка выкладываем грибную начинку, аккуратно сворачиваем рулетом и фиксируем края зубочисткой.
Получившиеся рулетики слегка обжариваем на сковороде до румяной корочки — это поможет «запечатать» сок внутри.
Отдельно смешиваем кетчуп (или томатную пасту) с майонезом либо сметаной — получается нежный, насыщенный соус.
Рулетики выкладываем в форму для запекания, щедро поливаем соусом и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 35–45 минут. Чтобы мясо получилось особенно мягким и быстрее приготовилось, форму можно накрыть фольгой.
