Здравствуйте мои дорогие! Томатный чечевичный суп с фрикадельками — это идеальное сочетание насыщенного вкуса, пользы и простоты приготовления. Это блюдо отлично подходит для семейного обеда или ужина, ведь оно не только сытное и ароматное, но и очень аппетитное внешне. Чечевица придаёт супу особую питательность, а фрикадельки делают его любимым даже для тех, кто обычно не ест бобовые. Томатная основа добавляет свежести и ярких красок, а специи раскрывают новые оттенки вкуса.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом томатного чечевичного супа с фрикадельками, вы узнаете тонкости выбора ингредиентов, секреты идеального вкуса и способы подачи.
Почему стоит приготовить томатный чечевичный суп с фрикадельками
- Польза: Чечевица богата растительным белком, железом, клетчаткой и витаминами группы B. Томатная паста и свежие помидоры — источники антиоксидантов и витамина C.
- Сбалансированное питание: В одном блюде сочетаются бобовые и мясо, что делает суп сытным, питательным и подходящим для правильного питания всей семьи.
- Яркий вкус и аппетитный аромат: Томатная основа, овощи и специи делают суп насыщенным и гармоничным, а фрикадельки добавляют текстуру и сочность.
- Простота приготовления: Все ингредиенты доступны, а сам рецепт не требует много времени и специальных кулинарных навыков.
- Вариативность: Можно менять состав овощей, использовать разные виды фарша и специй, подстраивая суп под свои предпочтения.
Ингредиенты
Для супа:
- Чечевица (красная или зелёная) — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт. (по желанию)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Томатная паста — 2–3 ст. л.
- Помидоры в собственном соку или свежие — 400 г
- Вода или овощной/куриный бульон — 1,5–2 л
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Лавровый лист, паприка, тимьян, чёрный перец, сахар, соль — по вкусу
Для фрикаделек:
- Мясной фарш (куриный, говяжий, индюшиный или смешанный) — 300 г
- Лук — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари или манка — 1–2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Для подачи:
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Сметана или йогурт (по желанию)
Как выбрать продукты для супа
Чечевица:
Красная разварится быстрее и сделает суп более густым, зелёная сохранит форму и добавит лёгкую ореховую нотку.
Фарш:
Используйте свежий фарш любого мяса — куриный для диетической версии, говяжий или смешанный для более насыщенного вкуса.
Овощи:
Лук и морковь — классическая база, болгарский перец добавит сладости, а чеснок раскроет вкус.
Томаты:
Лучше использовать томаты в собственном соку без кожуры или сезонные свежие помидоры. Томатная паста придаст оттенок и насыщенность.
Рецепт: Томатный чечевичный суп с фрикадельками
1. Подготовьте овощи и чечевицу
- Лук, морковь и болгарский перец нарежьте кубиками.
- Чеснок измельчите.
- Чечевицу промойте под проточной водой.
2. Приготовьте фрикадельки
- Лук и чеснок для фрикаделек мелко порубите.
- Смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Перемешайте до однородности.
- Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.
3. Обжарьте овощи
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте болгарский перец и чеснок, готовьте ещё 2 минуты.
- Положите томатную пасту, слегка обжарьте, чтобы снять кислоту.
- Добавьте нарезанные помидоры или томаты в собственном соку, тушите 3–4 минуты.
4. Варите суп
- Влейте бульон или воду, доведите до кипения.
- Добавьте чечевицу, лавровый лист, паприку, тимьян, немного сахара.
- Варите 10–12 минут (красная чечевица готовится быстро, зелёная — чуть дольше).
5. Добавьте фрикадельки
- Опустите фрикадельки в кипящий суп.
- Варите 10–15 минут до готовности фрикаделек и мягкости чечевицы.
- Попробуйте суп: добавьте соль, перец, специи по вкусу.
6. Подача
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.
- Добавьте ложку сметаны или йогурта для нежности.
- Подавайте с хлебом или гренками.
Секреты идеального томатного чечевичного супа с фрикадельками
- Для густоты увеличьте количество чечевицы или добавьте немного картофеля.
- Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить.
- Вегетарианский вариант: замените фрикадельки на веганские или просто сварите суп без них.
- Копчёная паприка или чили добавят блюду пикантности.
- Экспериментируйте с зеленью — кинза или базилик придадут супу новые оттенки вкуса.
Польза
Такой суп идеально вписывается в рацион правильного питания. Он богат растительным и животным белком, витаминами, железом и клетчаткой, что делает его полезным для иммунитета, обмена веществ и пищеварения. Блюдо подходит для детей и взрослых, легко усваивается и дарит чувство сытости надолго.
Варианты подачи и сочетания
Суп отлично сочетается с ржаными или цельнозерновыми тостами, пикантными гренками и свежими овощными салатами. Можно подать как самостоятельное первое блюдо или в составе комплексного обеда.
Томатный чечевичный суп с фрикадельками — это отличный способ разнообразить семейное меню и добавить в рацион питательные ингредиенты. Готовьте с удовольствием и радуйте близких насыщенным вкусом!
Приятного аппетита!