Что добавить в чай для аромата

Что добавить в чай для аромата

Я раньше думал, что ароматизированный чай — это только покупные пакетики с каким-то непонятным «бергамотом» или «лесными ягодами». Пока не начал экспериментировать сам. Оказалось, лучшие, самые живые и натуральные ароматы для чая живут на кухне или даже на подоконнике. И это не сложнее, чем добавить ложку сахара.

Самый простой и всегда доступный вариант — это цитрусы. Долька лимона — это классика, но от нее уже почти ничем не пахнет, кроме кислоты. А вот апельсиновая или мандариновая цедра — это совсем другая история. Я аккуратно снимаю ножом тонкий верхний слой кожуры (без белой горькой части), слегка сминаю пальцами и бросаю в чашку с готовым, немного остывшим чаем. Аромат получается невероятно ярким, солнечным. Можно бросить и тонкую дольку самого фрукта.

Пряности — это целый мир. Мне нравится, когда они не варятся вместе с чаем, а просто настаиваются в горячей воде. В чашку или заварник к почти готовому чаю я кладу:

* Палочку корицы — не молотую, а именно палочку, которую можно помешать.

* Пару звёздочек бадьяна — он дает тонкий анисовый, очень согревающий аромат.

* Гвоздику — одну-две штучки, не больше, иначе будет горчить.

* Кусочек свежего имбиря — его нужно тонко нарезать или натереть. Дает остроту и согревает.

* Кардамон — раздавить один стручок, чтобы зернышки высыпались.

Главное — не переборщить. Иначе получится не чай, а глинтвейн. Одной-двух специй за раз вполне достаточно.

Свежие травы — это моя любовь. Несколько листиков мяты или мелиссы (их нужно просто размять в пальцах, чтобы они пустили сок), пара веточек чабреца (тимьяна) или даже розмарина для смелых. Они преображают черный чай, делая его свежим и летним.

Ягоды и сухофрукты. Летом можно бросить в чашку несколько раздавленных ягод малины, смородины или клубники. Зимой выручают сушеные яблоки, курага, изюм. Они дают не только аромат, но и легкую естественную сладость. Мне нравится добавлять пару плодов шиповника — он дает кислинку и целую кучу пользы.

И последний, волшебный штрих — это масла. Не эфирные (это уже не про еду), а натуральные, типа облепихового. Капля такого масла, добавленная в горячий чай, дает потрясающий ягодный аромат и делает напиток бархатным.

Важный момент: многие добавки, особенно нежные травы и цитрусовую цедру, лучше не заливать крутым кипятком и не варить. Иначе аромат улетучится или станет горьким. Я завариваю чай как обычно, даю ему пару минут остыть, до 80-85 градусов, и уже потом добавляю свой «секретный» ингредиент. Даю настояться еще минуту-две — и всё, волшебство готово.

В общем, возможности ограничены только фантазией. Можно смешивать: имбирь с лимоном и медом, мяту с бадьяном, яблочную сушку с корицей. Каждый раз получается новый напиток. И он точно будет живее и интереснее любого магазинного.