ПРЕДИСЛОВИЕ
Бесконечно рад приветствовать всех своих старых и новых друзей в кулинарной подборке канала "КАМА (Канал Артёма Михайловича Айрапетяна)"!
Друзья мои, вы любите торты? Торты любят ваши родные и близкие? Торты любят ваши детки? Но вам лень печь торты? Тогда эта статья - для вас!!! Торт по моему авторскому рецепту из этой статьи не надо печь!!!
Итак, как сказал однажды Юрий Алексеевич Гагарин: "поехали!".
ПРОДУКТЫ
Для основы
1. Шоколадное печенье - 300 гр; 2. Сливочное масло - 120 гр.
Для кремового слоя
1. Сливки (жирностью 33%) - 250 мл; 2. Магазинный тёмный шоколад в плитках безо всяких начинок и добавок - 300 гр (3 стандартные 100-граммовые плитки); 3. Молотая корица - 1 полная с горкою чайная ложка; 4. Молотый кардамон - 1 гп; 5. Молотый мускатный орех - 2 гр; 6. Молоко коровье (либо пастеризованное магазинное в упаковке, либо разливное предварительно прокипячённое) - 50 мл; 7. Сахарная пудра - 150 гр; 8. Сливочный сыр - 300 гр.
Для посыпки сверху
1. Какао-порошок - 2 полные с горкою столовые ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Ставим на кухонный стол стол плоское сервировочное блюдо, с котором будем подавать на обеденный стол наш готовый тортик. В середину этого блюда устанавливаем сервировочное кольцо. Кольцо должно быть такой вместительности, чтобы в него поместили все ингредиенты нашего торта. Ещё нам понадобятся какая-нибудь миска, в которой всё будем смешивать, и всё необходимое для паровой бани. 2. Отвешиваем 300 граммов шоколадного печенья, измельчаем его в порошок в блендере с чашей, и высыпаем этот порошок в миску. 3. Отвешиваем 120 граммов сливочного масла, растапливаем его на паровой бане, и выливаем в миску с порошком из шоколадного печенья. 4. Содержимое миски перемешиваем до состояния однородного "теста", выкладываем это тесто в сервировочное кольцо (которое установлено в центре сервировочного блюда), разравниваем всю эту массу равномерным слоем, и утрамбовываем кулаком! 5. Отмеряем 250 миллилитров сливок жирностью 33%, и кладём их в миску. 6. Добавляем в миску: 1) 150 граммов сахарной пудры; 2) 1 грамм молотого кардамона; 3) 2 грамма молотого мускатного ореха; 4) 1 полную с горкою чайную ложку порошка корицы. Всё содержимое миски тщательно перемешиваем. 7. Три стандартные 100-граммовые плитки магазинного тёмного шоколада безо всяких начинок и добавок измельчаем в мелкую крошку в блендере с чашей, и высыпаем в посуду для паровой бани. 8. Отмеряем 50 миллилитров молока, и выливаем это молоко в посуду, в которой измельчённый тёмный шоколад. 9. Смесь тёмного шоколада и молока растапливаем на паровой бане при постоянном перемешивании, не доводя до кипения, и выливаем в миску, в которой у нас сливки с добавками. 10. Содержимое миски очень старательно и очень быстро (пока растопленная шоколадно-молочная смесь не застыла!) перемешиваем до однородного состояния. 11. Отвешиваем 300 граммов сливочного сыра, и кладём его в миску ко всем остальным ингредиентам. 12. Содержимое миски тщательно перемешиваем до состояния полнейшей однородности, выкладываем в сервировочное кольцо поверх слоя-основы, и разравниваем. 13. Посыпаем торт сверху двумя полными с горкою столовыми ложками какао-порошка, просеивая какао-порошок через сито прямо над тортом. 14. Когда всё это будет сделано, то между слоем посыпки и верхним краем сервировочного кольца должен остаться хотя бы небольшой зазор: чтобы при затягивании кольца пищевою плёнкою торт не размазался! Затягиваем сервировочное кольцо пищевою плёнкою, и убираем сервировочное блюдо вместе с ,установленным на него сервировочным кольцом (в котором находится наш торт), в холодильник до самой подачи на обеденный стол, но не менее, чем на 2 часа: торт должен застыть, "схватиться", а все его ингредиенты должны успеть "подружиться" друг с другом. 15. Перед самою подачею на стол вытаскиваем всё это дело из холодильника ,удаляем пищевую плёнку, очень-очень аккуратно отделяем торт от сервировочного кольца (к которому торт прилип и слегка примёрз) с помощью тонкого острого ножа, убираем сервировочное кольцо - и подаём сервировочное блюдо с тортом на обеденный стол.
ПОДАЧА НА СТОЛ И УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ
Данное кушанье - типичный десерт. Посему подаём его на стол в самом конце трапезы.
Запивать сие яство полагается тёплым чёрным чаем или тёплым чёрным кофе.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ К СТАТЬЕ
Приятного вам аппетита, друзья мои! Не забудьте ,пожалуйста, ЛАЙКНУТЬ эту статью, СДЕЛАТЬ РЕПОСТ, и ПОДПИСАТЬСЯ на канал "КАМА (Канал Артёма Михайловича Айрапетяна)"!!!
А со всеми вами, по своему обыкновению был я, Артём Михайлович Айрапетян. До новых встреч на этом моём канале!