Промышленные холодильные камеры: виды, особенности, выбор

Какие бывают промышленные холодильные камеры: виды и ключевые особенности

Промышленные холодильные камеры — это высокотехнологичные комплексы, которые обеспечивают точный контроль температуры для хранения продуктов, лекарств, сырья и готовой продукции. В отличие от бытовых решений, они рассчитаны на большие объемы и непрерывную работу.

Классификация по способу монтажа

По типу сборки камеры делятся на два основных вида:

• Стационарные. Монтируются на постоянной основе, являются частью здания. Такие решения проектируют для конкретных помещений на фабриках или складах.
• Сборные (сборно-разборные). Конструкция собирается из готовых сэндвич-панелей с системой замков («паз-шип», эксцентриковые). Это позволяет быстро развернуть, демонтировать или перенести камеру в другое место. Это популярный выбор для бизнеса, требующего гибкости. Более популярными являются промышленные камеры с соединением "шип-паз". Подробнее

Типы камер по температурному режиму

Ключевой параметр выбора — температурный диапазон, который напрямую определяет назначение камеры.

• Среднетемпературные камеры (от -5°C до +14°C). Предназначены для хранения уже охлажденных продуктов, готовых блюд, молочной продукции, фармацевтических препаратов и цветов. Толщина
  панелей обычно составляет 40–80 мм.
• Низкотемпературные морозильные камеры (от -5°C до -35°C). Используются для долгосрочного хранения замороженного мяса, рыбы, полуфабрикатов. Требуют усиленной изоляции: толщина панелей от
  100 мм.
• Камеры шоковой заморозки (от -25°C до -40°C). Обеспечивают быстрое (за 60–90 минут) прохождение критической зоны кристаллизации, что сохраняет структуру, вкус и питательную ценность продуктов. Панели для них самые толстые — от 150 мм.
• Экспериментальные камеры (ниже -85°C). Специализированное оборудование для научных и исследовательских лабораторий.

Ключевые компоненты и материалы

Работу установки обеспечивает холодильный агрегат, включающий компрессор, конденсатор, испаритель и систему автоматики. Конструкция камеры основана на сэндвич-панелях с утеплителем (пенополиуретан, пенополистирол). Важен и материал внутренней обшивки:

• AISI 304 — нержавеющая сталь для пищевых производств.
• AISI 430 или оцинкованная сталь — для промышленных товаров.

Особенности промышленных холодильных камер

• Масштаб и производительность. Рассчитаны на значительные объемы продукции и интенсивную эксплуатацию.
• Точность и автоматизация. Обеспечивают точное поддержание заданной температуры и влажности благодаря продвинутой автоматике с несколькими датчиками.
• Проектный подход. Часто требуют индивидуального проектирования под конкретные задачи и помещение, что влияет на выбор мощности и компоновки. При расчете толщины стенок камеры надо учитывать температурный режим внутри и и снаружи в летнее время
• Надежность. Компоненты рассчитаны на длительную непрерывную работу с минимальными рисками простоя.

Как выбрать подходящую камеру

1. Определите основную задачу. Что важнее: долгосрочное хранение, быстрое замораживание или охлаждение свежей продукции? Ответ определит температурный класс.
2. Оцените потребность в мобильности. Если планируете переезды или изменение планировки, выбирайте сборные модели. Камеры "шип-паз" легко собираются и разбираются без нарушения целостности.
3. Правильно рассчитайте объем. Учитывайте не только текущие, но и перспективные объемы продукции, пиковые нагрузки. Перед выбором объема и размера камеры, нужно определиться сколько продукции необходимо хранить. Допустим, одна тонна замороженной рыбы примерно составляет 2-2.5 м3. Камера должна быть загружена на 2/3
   объема, чтобы хранимый продукт продувался.
4. Обратите внимание на комплектацию. Важны тип дверей (распашные, откатные), система разморозки, внутреннее освещение и тип управления.
5. Доверьтесь профессионалам. Специалисты помогут с расчетом мощности, проектированием и монтажом, что гарантирует эффективность и долгий срок службы оборудования.

Грамотный выбор промышленного холодильного оборудования — это инвестиция в качество продукции, минимизацию потерь и стабильность вашего бизнеса.

Орбита Сервис - Климатические системы

Читать на сайте: https://orbita-48.ru/blog/kholodilnoe-oborudovanie/promyshlennye-kholodilnye-kamery-vidy/