Уважаемые, дорогие читатели!
Я Людмила, пенсионерка из Карелии.
Кто читает мой канал давно, знает о том, что готовить вкусно я люблю. Но вот сложные блюда стараюсь обходить стороной.
Для меня все должно получаться быстро, вкусно, полезно и без лишних хлопот.
Ну, нет у меня ни желания и времени, чтобы часами заниматься приготовлением сложными блюдами. Считаю, что все должно делаться в удовольствие.
Поэтому, сегодня хочу поделиться с вами не просто рецептом, а настоящим быстрым спасением для нашего зимнего рациона – салатом из зелёной редьки и моркови.
Это блюдо ласково называю «мой зимний доктор». Почему? Сейчас всё объясню.
А знаете, данный салат для меня — это ещё и добрая память о наших 90-х. Помните, как тогда приходилось выкручиваться? Времена были тяжёлые, голодные, на прилавках — мыши бегали.
И вот тогда нас, простых хозяек, буквально спасали такие доступные, простые овощи со своих огородов и дач.
Редька, морковка, зелёный лук, капуста — это было всё, выращенное своими руками, на даче.
Из них и суп варили, и салаты терли, и на зиму заготавливали. Это была не просто еда, а настоящее умение выживать с достоинством, кормить семью полезным даже в самой трудной и сложной ситуации.
Так что этот рецепт для меня — с любовью из прошлого, проверенный временем и жизнью.
Вот оттуда наше поколение знает толк в простых и сытных продуктах.
И зелёная редька – одна из таких забытых, но удивительно полезных красавиц. В паре с морковкой они творят чудеса!
Такой салатик – это целая кладовая здоровья: витамины С и А, клетчатка для хорошего пищеварения, эфирные масла, которые влияют на простуду.
Салат мягко чистит организм, даёт сил и при этом совсем не тяжелый.
Лично для меня он стал отличным вариантом лёгкого ужина – сытно, желудок не перегружает, и на сон не влияет.
Как готовлю свою «витаминную радость»
Всё гениальное – просто! Беру 2-3 некрупных зелёных редьки и одну сочную морковку.
Чищу их, а потом натираю на любимой тёрке для корейской морковки – получается красивая, аппетитная соломка.
Если такой тёрки под рукой нет, не беда! Подойдёт и обычная крупная, главное – не мельчить.
А вот секрет вкуса – в заправке! Это не просто масло, а душа салата.
В мой небольшой блендер я отправляю хорошую горсть грецких орехов (они дают сытность и нежный вкус), пару зубчиков чеснока для остроты и здоровья, большой пучок любой зелени – у меня обычно укроп или петрушка.
Добавляю столовую ложку лимонного сока для свежести, примерно 50 мл хорошего растительного масла (оливкового или просто подсолнечного), соль и чёрный перец по вкусу. Взбиваю – и аромат стоит по всей кухне!
Этим чудесным соусом заправляю овощи и хорошо перемешиваю.
И вот здесь мой маленький совет:
я почти всегда убираю салат в холодильник на пару часов, пусть настаивается. Овощи пропитываются, горечь редьки уходит, и все ароматы сливаются в одну гармоничную симфонию. Поверьте, так намного вкуснее!
С чем есть и как разнообразить?
Этот салат – прекрасный товарищ для отварного мяса, куры или рыбы.
Но я часто ем его как самостоятельное блюдо на ужин, добавив, например, кусочек ржаного хлеба. Он сытный и лёгкий одновременно.
А чтобы не приедался, его можно каждый раз делать немного разным!
Что ещё можно добавить?
- Свежее яблоко, натёртое на той же тёрке, – добавит приятной кислинки.
- Тонко нарезанная белокочанная капуста – сделает салат ещё более хрустящим и объёмным.
- Немного отварной свёклы – для цвета и сладости.
- Свежий огурец, нарезанный соломкой, – летний вариант для свежести.
Дорогие мои, этот скромный салат – пример того, что здоровое питание может быть очень вкусным, простым и недорогим.
Он поддерживает иммунитет в холода, дарит бодрость, и не позволяет набирать лишние килограммы.
Он напоминает о том, что самая большая польза часто кроется в самых простых, данных нам природой продуктах.
Не бойтесь экспериментировать, добавлять то, что любите именно вы.
Даже если у вас есть только редька, морковь, ложка масла и лимон – уже получится вкусно и полезно.
Готовьте с душой, ешьте с удовольствием и будьте здоровы!
Приятного аппетита от всей души! С уважением, автор Людмила 🌹
🚨Чтобы меня не потерять, присоединяйтесь к моему Телеграм каналу, там есть то, о чем не пишу здесь. И поговорить, поговорить по душам всегда можно🤗.
А еще сейчас там много вкусных и полезных рецептов выкладываю, классных видео для души 🥰.
Жду в гости⬇️.