А расскажу я сегодня про Спринг роллы.
Во Вьетнаме есть спринг-роллы (gỏi cuốn, гои куон) — блюдо из тонкой рисовой бумаги с разнообразной начинкой. В отличие от жареных спринг-роллов (nem rán или chả giò), эти роллы остаются мягкими.
Начинка может включать креветки, свежие овощи, зелень и рисовую вермишель. Для пикантности можно добавить в начинку немного тонко нарезанного чили. Если хочется сделать блюдо более сытным, можно добавить авокадо, манго или омлетные полоски.
1. На фото одна из разновидностей Спринг ролов - Летний ролл. В увлажненную рисовую бумагу заворачивают вермишель, пару вареных креветок, немного свинины, ломтики огурца и пряные травы. Красные креветки и зеленые листья придают блюду в прозрачной рисовой бумаге интересный вид. Помимо нее в начинку входят яичница, морковь, салат, фасоль, сушеные креветки и травы. Подают с соусом из чили, жареного арахиса и сушеного лука
2. Спринг Роллы Фо Фо — это, в первую очередь, не суп, а лапша. Из нее делают, в том числе, и вьетнамские спринг роллы. Для них рисовое тесто нарезается большими прямоугольниками. Их заполняют говядиной, салатом и пряной зеленью. Ингредиенты те же, что и в супе. Но в отличие от знаменитой похлебки, говядину здесь не варят, а маринуют и обжаривают. Ее вкус добавляет блюду солености.
3. СпрингРоллы с Курицей.
Tuan’s Vietnamese Cuisine - Русский Ресторан в Нячанге.