Предлагаю рецепт жареных пирожков на кефире с луком и яйцом – проще не бывает! Никакой мороки с тестом, оно просто великолепное - мягкое и пышное, пирожки получаются воздушные и румяные - всё делается в два счёта. Ингредиенты Для теста: Для начинки: Для жарки: Советы и секреты Главный секрет пышности теста - подогретый кефир плюс разрыхлитель. Не перемешивайте тесто после добавления начинки - это сохранит его пышность. Регулируйте количество масла при жарке: можно использовать совсем немного, чтобы пирожки были менее жирными. Подавайте горячими так они максимально вкусные и ароматные. Даже на следующий день пирожки остаются вкусными. Удачи! Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍
Предлагаю рецепт жареных пирожков на кефире с луком и яйцом – проще не бывает! Никакой мороки с тестом, оно просто великолепное - мягкое и пышное, пирожки получаются воздушные и румяные - всё делается в два счёта.
Ингредиенты
Для теста:
- кефир - 400 мл;
- вода - 50 мл;
- яйца сырые - 2 шт.;
- мука - 350 г;
- сахар - 1 ч. л. (без горки);
- соль - 1 ч. л. (без горки);
- разрыхлитель - чуть больше ½ ч. л.;
- растительное масло - 2 ст. л. (в тесто).
Для начинки:
- яйца варёные - 4 шт.;
- зелёный лук - 100–150 г (1 большой пучок).
Для жарки:
- растительное масло — по необходимости.
- Готовим начинку.
Зелёный лук тщательно промойте и мелко нарежьте.
Варёные яйца очистите и нарежьте кубиками.
Смешайте лук и яйца - начинка готова. Отложите в сторону. - Замешиваем тесто.
В кастрюлю влейте кефир и воду, нагрейте на плите до 40 °C - обязательно помешивая. Снимите с огня.
В миске венчиком слегка взбейте яйца, соль и сахар
Влейте кефирно‑водную смесь в яичную массу, перемешайте
Просейте муку, всыпьте частями и замесите густое тесто (должно медленно сползать с ложки широкой лентой)
Добавьте разрыхлитель, перемешайте - тесто постепенно начнёт пузыриться.
Влейте растительное масло, добавьте подготовленную начинку и аккуратно перемешайте. После этого тесто больше не трогайте! - Формируем и жарим пирожки.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного растительного масла.
- Двумя ложками формируйте продолговатые пирожки и выкладывайте в горячее масло.
- Жарьте на среднем огне с двух сторон до уверенной золотистой корочки
Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Советы и секреты
Главный секрет пышности теста - подогретый кефир плюс разрыхлитель.
Не перемешивайте тесто после добавления начинки - это сохранит его пышность.
Регулируйте количество масла при жарке: можно использовать совсем немного, чтобы пирожки были менее жирными.
Подавайте горячими так они максимально вкусные и ароматные. Даже на следующий день пирожки остаются вкусными.
Удачи!
Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍