Сколько не пытайся экономить, чтобы нормально питаться, нужно денег больше чем 200 рублей в день, скажут многие. Не спорю. Если покупать свежие овощи (огурцы, помидоры, а не только картошку с капустой), фрукты (не только самые дешевые яблочки, но и груши, виноград, мандарины и т.д.), мясо (пусть даже куриное), а уж тем более рыбу, придется почти тысячу в день потратить. Можно и 2 т.р. на кассе оставить. Кто ж запретит?
Но если денег немного, нужно экономить, приходится про самое полезное, диетическое, про белки и витамины, на время забывать. И отдавать предпочтение гречке, капусте и кусочку мяса, а не килограмму. И вариант: не постоянно, но периодически питаться на 200 рублей в день, уже не будет казаться ужасным и очень вредным. Такой вариант с меню на весь день я и предложу. Тем, у кого ситуация: как дотянуть до пенсии или дожить до зарплаты. Всё время так питаться не выйдет. И не нужно. Берегите себя. И старайтесь находить баланс между "хочу", "могу себе позволить" и "хватает лишь на это" даже при экономии. Советов про “пустые макароны” и питание одной водой не будет. Но и рецептов мясных котлет - тоже. Котлеты из фарша при экономии - слишком расточительно. Зато супчик дня сварить - святое. Или картошечку целиком запечь.
Закупка продуктов
Первое правило бюджетного выживания (которое уже все выучили наизусть, наверное): никогда не ходите в магазин без списка и на голодный желудок. Набирайте “базовую корзину”, которой хватит на 1-2 недели.
Перечислю стартовый набор "выживальщика", рассчитанный примерно на неделю-полторы, с упором на долгохранящиеся продукты. Составлен он на основе опыта многих экономщиков, не от балды пишу, кто-то высчитал и сохранил для таких же нуждающихся. На рынок идти, в супермаркет или Светофор - смотрите сами, тут я не посоветую ничего, и там, и там скидки найти можно.
Запастись же стоит такими продуктами по акции:
- крупа гречневая - 79 руб.
- рис - 99 руб.
- пшено - 63 руб.
- картофель (3-4 кг) - примерно 170 руб. (42 руб/кг).
- капуста (1 кочан, ~1.5 кг) - 51 руб. (34 руб/кг).
- морковь (1 кг) - 44 руб.
- лук репчатый (1 кг) - 41 руб.
- яйца куриные (2 десятка) - 160 руб. (80 руб/десяток).
- курица (тушка, ~1.5 кг) - около 400 руб. (266 руб/кг).
- масло растительное (1 л) - 151 руб.
- вермишель - 79 руб.
- мука пшеничная (2 кг) - 120 руб.
- соль (1 кг) - 22 руб.
- сахар (1 кг) - 69 руб.
- хлеб из ржаной муки (1 буханка) - 69 руб.
- яблоки (1,5 кг) - 199 руб.
Итоговая стоимость “большой закупки”: примерно 1500-1600 руб., может, чуть побольше или поменьше, в разных городах цены разные (в сельской местности, в местных магазинчиках, они намного выше, у нас так, к примеру). Если в городе в Пятерочке или Магните я сахар беру по 69 р., в деревенском магазине пакет весом 1 кг (не фасованная пачка, а именно завязанный пакетик, видимо, продавцы сами из мешка насыпали и фасовали) стоит минимум 88 р., а то и все 95.
“Постойте, это же почти 1600 рублей! Где тут экономия?” — спросите вы. А секрет в том, что этого набора вам хватит не на 2-3 дня, на неделю точно. Если и другие продукты дома есть в запасе и морозилка не пустая. Масла, муки, сахара, соли и круп хватит точно. Курицу мы разделим на части и заморозим. Овощей — на 1-2 недели. В среднем, если разбить эту сумму на 7 дней (без учета остатков круп и бакалеи), получится примерно 200 рублей в день.
Меню на 200 рублей в день
Теперь, когда наш холодильник и шкафы не пусты, можно перейти к главному вопросу: “Что приготовить?”. Даже при идеальном планировании всегда есть место для маленьких хитростей, которые помогут сохранить драгоценные рубли.
- Готовьте впрок. Сварили кастрюлю супа — 3 дня свободны. Сделали котлет — часть съели, часть заморозили.
- Используйте продукты целиком. Купили курицу? Грудка и ножки — на вторые блюда. Хребет, крылья и шея — на бульон.
- Пейте воду. Откажитесь от сладких газировок и соков из пакетов. Это пустые калории и лишние траты. Лучший напиток — чистая вода, домашний компот из яблок или некрепкий чай.
- Дружите с морозилкой. Можно заморозить бульон, остатки зажарки, готовые котлеты, натертую морковь. Это экономит не только деньги, но и время.
- Откажитесь от полуфабрикатов и доставок. Это аксиома. Любое блюдо, приготовленное дома, будет в 3-5 раз дешевле покупного аналога.
Разберем один типичный день из нашего меню. Например, понедельник из таблички.
Завтрак: пшенная каша и вареное яйцо
Ингредиенты:
- пшено: 70 г (63 руб/кг) = 4.41 руб.
- сахар: 10 г (69 руб/кг) = 0.69 руб.
- соль: щепотка (~1 г) = 0.02 руб.
- яйцо: 1 шт. (80 руб/10 шт.) = 8 руб.
Стоимость завтрака: 13,12 руб.
Обед: щи из свежей капусты
Расчет на большую кастрюлю (около 3 литров).
Ингредиенты на кастрюлю:
- куриный суповой набор (спинка, крылья от нашей тушки): ~300 г (236 руб/кг) = 70.8 руб.
- капуста: 400 г (34 руб/кг) = 13,6 руб.
- картофель: 400 г (42 руб/кг) = 16,8 руб.
- морковь: 100 г (44 руб/кг) = 4,4 руб.
- лук: 100 г (41 руб/кг) = 4,1 руб.
- масло растительное (для зажарки): 20 мл (151 руб/л) = 3,02 руб.
- соль, специи: ~1 руб.
Стоимость кастрюли щей: 113,72 руб. Стоимость одной порции: 18,95 руб.
Ужин: гречка с зажаркой из лука и моркови
Ингредиенты на 1 порцию:
- гречка: 80 г (79 руб/кг) = 6,32 руб.
- лук: 150 г (41 руб/кг) = 6,15 руб.
- морковь: 150 г (44 руб/кг) = 6,6 руб.
- масло растительное (для жарки): 15 мл (151 руб/л) = 2,26 руб.
- соль: щепотка = 0.02 руб.
Стоимость ужина: 21,35 руб.
Перекусы и напитки в течение дня
- Яблоко: 1 шт, ~150 г (152 руб/кг) = 22,8 руб.
- Чай в пакетиках, 100 пакетиков за ~150 руб. 3 пакетика в день обойдутся в 4,5 руб.
- Сахар в чай: 15 г (69 руб/кг) = 1,03 руб.
Стоимость перекусов: 28.33 руб.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: 81.75 руб.
Идеи спасительных для кошелька рецептов
Приведу примеры вполне себе бюджетных рецептов, которые станут вашей палочкой-выручалочкой, если надо дожить до пенсии или зарплаты. Готовлю периодически, едим, не жалуемся.
- Молочный суп с вермишелью.
- Картофельные драники.
- Пышный омлет “Как в детском саду”.
- Жареная картошка с луком.
- Голубцы с куриным фаршем.
- Винегрет.
- Рис с овощами.
- Уха из речной рыбы.
- Картофельная запеканка.
- Молочная пшенная каша.
- Салат с капустой.
Продолжать список можно бесконечно, мне кажется. Как считаете?
Как обычно, задам вопрос: что вкусного сегодня готовили? И чем на выходных занимаетесь? Я помидоры рассаживать собралось и петунии, пора уже.
У меня огородный сезон начался, пусть пока и на подоконнике. Лук на зелень снова натыкала.
А у вас какие домашние дела в планах?