Чизкейк с клубничным соусом и голубикой
Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.
Песочная основа:
500 г печенья
100 г сливочного масла
40-50 г молока
Сырная основа:
550 г сливочного творожного сыра
100 г сахарной пудры
1-2 ч.л. ванильного экстракта
300 г сметаны жирностью 20 %
1 ст.л. лимонного сока
10 г желатина силой 220 блюм
60 г воды для замачивания желатина
Клубничный соус:
300 г пюре клубники
30 г сахара
5-6 г кукурузного крахмала
1 ст.л. лимонного сока
Свежие ягоды голубики
Чизкейк с шоколадным ганашем
Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.
250 г печенья
50 г сливочного масла
20-30 г молока
Сырная основа:
550 г сливочного творожного сыра
100 г сливок жирностью 33 % (смешать с сахаром)
100 г сахара
1 ст.л. лимонного сока
10 г желатина силой 220 блюм
60 г воды для замачивания желатина
200 г сливок жирностью 33 %
Шоколадный ганаш:
80 г молочного шоколада
80 г сливок жирностью 33 %
0,5 ч.л. (2 г) желатина
3 ч.л. (18 г) воды для замачивания желатина
Чизкейк с вишнёвой прослойкой
Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.
Песочная основа:
500 г печенья
100 г сливочного масла
40-50 г молока
Сырная основа:
400 г творога жирностью от 5 %
100 г сливок жирностью 33 % (смешать с сахаром)
100 г сахара
1-2 ч.л. ванильного экстракта
10 г желатина силой 220 блюм
60 г воды для замачивания желатина
250 г сливок жирностью 33 %
Вишневая прослойка:
300 г вишни без косточки
30 г сахара
6 г кукурузного крахмала
15-20 г воды для растворения крахмала
3 г желатина
18 г воды для замачивания желатина
Подробный видеорецепт смотрите в RUTUBE по ссылке