Продолжаем знакомиться с российскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора). Герой сегодняшнего обзора - Российский коньяк очень старый ОС «Оквин 1987».
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
и Max 😊
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Начало года так сложилось, что продолжением дегустаций стала еще
одна бутылочка, давным-давно присланная легендарным коллегой
Юричем. И сразу следует сказать, что сегодня речь пойдет о
фактически несуществующем уже напитке, произведенном на
несуществующем заводе, на основе спиртов из винограда, выращенного
на ныне несуществующей государственной территории. Коньяк
выпущен ООО «Октябрьский винный завод», был основан в 1962 году
советским «Крымсовхозвинпромом» (СССР) в селе Амурское на базе
«Крымсовхозвинпром» (УССР), а в 2021 году решением арбитражного
суда Республики Крым (РФ) был признан банкротом и канул в Лету. Как
указал производитель «в букете коньяка доминируют тона чернослива
и шоколада с медовыми оттенками. тонами табака и дуба. Прекрасный
образец российского коньяка длительной выдержки». Состав:
дистилляты коньячные, выдержанные не менее 20 лет, вода
умягченная, сахар, сахарный колер простой. Пищевая ценность в 100 г
продукта 240 ккал (1020 кДж), в т.ч. углеводов – 0,7 г в 100 мл. Крепость:
43°. Год урожая: 1987 (возраст спиртов 20-27 лет). Виноград: Рислинг,
Алиготе, Ркацители. Страна происхождения: Россия. Регион
происхождения дистиллятов: Республика Крым. Результат дегустации – перед вами…
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Напиток: тёмно-янтарный, маслянисто-блестящий, с бронзово-золотистым отливом. Ножки тягучие, очень медленные, неравномерные, с
образованием отдельных стойких капель (1).
Бутылка: коньячная бутылка, из бесцветного стекла с литой эмблемой
производителя (1).
Крышка: деревянная, с вставкой из цельной пробки, залитая мягким
воском (1).
Этикетка: выполнена в стиле производителя, контрэтикетка простая, текст
читаемый (1).
Упаковка: деревянная коробка с пластиковой вставной передней стенкой
(1).
Итог: 5/5
ТЕХНИКА
Аромат: в старте сразу после открытия – совершенно не спиртуозный,
насыщенный, интенсивный, ощущаемый на расстоянии около 30 см от
края снифтера. Букет стартует густой волной бальзамической древесины
и дуба (туя, кипарис, стиракс, подкопченный дуб), с постепенно
усиливающимися бальзамическими нотками. К 5 минуте бальзамы от
сладких несколько смещаются в сторону хвойной смолистости, а к
сухофруктам начинают примешиваться нотки свежих фруктов (спелое
красное яблоко, спелая айва). К 10 минуте смолисто-бальзамические и
сладко-бальзамические ноты вновь становятся главенствующими, а букет
обогащается тонами пряностей (белый перец, пимента, зеленый
кардамон, калган), сквозь которые начинают раскрываться тонкие нотки
цветов (таволга, липа, белая акация). Спустя 15 минут интенсивность
пряно-цветочных нот нарастает, а к сладким и смолистым бальзамам
добавляются легкие нотки ореховой скорлупы и старой замши. К 20 минуте
формируется гармоничный букет пряных и цветочных нот на
бальзамической подложке с тонами дубовой древесины и мёда,
оттеняемыми легкими сухофруктовыми тонами. К 25 минуте развитие
аромата в целом завершается, создавая ровный мощный фон свежих и
увядающих сладких цветов, жгучих и сладких пряностей (кардамон,
пимента, бобы тонка, ваниль), сладких древесных бальзамов,
подкопченных сухофруктов, дерева и мёда. Прокручивание снифтера без
всякой спиртуозности раскрывает яркие ноты пряностей (белый перец,
пимента), белых цветов (липа, яблоня, ландыш) и свежих сладких фруктов
(абрикос, груша, айва). Пустой снифтер источает мощный густой
гармоничный аромат с преобладанием сладко-бальзамических нот с
тонами сухофруктов, пряностей (корица, душистый перец, ваниль),
увядающих сладких цветов и мёда. Великолепно! (4).
Вкус: в первом глотке яркий до парфюмерного, обволакивающий,
умеренно сластящий до слегка сладкого, сразу очень густой, в старте чуть
вяжущий, бальзамически-пряный (стиракс, туя, корица, гвоздика, бадьян),
почти сразу дополняющийся древесно-сухофруктовыми нотами (дуб, орех,
урюк, копченый чернослив, цукаты из черешни, вяленый инжир), с
нарастающими смолисто-бальзамическими и ореховыми нотками
(кипарис, живица ливанского кедра, скорлупа грецкого и миндального
орехов), тонами сухих цветов (липа, алиссум, садовая роза) и ясными
нотками каштанового мёда. Великолепно! (4).
Послевкусие: длительное (более часа), яркое, продолжающее и
развивающее вкус, в основе древесно-бальзамическое, с нотами
пряностей (черный кардамон, душистый перец, корица), травянистых
сухоцветов и подкопченных сухофруктов, раскрывающееся древесно
смолистыми и сладко-пряными нотами с легкими тонами орехов и
горьковато-медовыми оттенками. Очень хорошо! (3).
Итог: 11/15
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Великолепный выдержанный коньяк! Основными чертами напомнил мне
сочетание украинского «Дюк 20» (десертность и старые цветы),
армянского «Наири» (сухофрукты с орехово-кожаным оттенком) и
французского «Хеннесси ХО» (пряная бальзамичность). 43% спирта
совершенно не заметны – напиток отличается прекрасной питкостью.
Коньяк из отличных спиртов, благороден, с прекрасным развитием и
богатой вкусо-ароматикой. Если бы не особенности заметно сластящего
вкуса, в «слепой» дегустации я бы сильно сомневался, выбирая между
«Россия-Армения-Украина» и «Франция». Профиль коньяка – густой,
низкий, пряно-бальзамический в старте, и цветочно-сладко
бальзамический в развитии. Фон меняющийся – от сухофруктов к фруктам
и сладким цветам. Это одно из тех направлений, что я люблю в старых
коньяках. И отдельно отмечу качество упаковки. Бутылка залита мягким
воском, легко удаляемым ножом. Это позволило полностью сохранится
пробковой крышке, без повреждений и разрушений. За что отдельное
спасибо производителю.
Итог: четыре золотых звезды
РЕЗЮМЕ: Замечательный коньяк категорий «ХО+ / Экстра»! Хорош и в
аромате, и во вкусе, и в послевкусии. Применение – аперитив и дижестив,
сопровождение беседы или неспешная монодегустация. Закуски ему
противопоказаны. Рекомендую к поиску и употреблению! И отдельная
благодарность другу и коллеге Юричу!
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!