Этот завтрак не только полезный и сытный, но еще и невероятно вкусный, а готовится очень быстро. Яйца жарятся, но при этом как бы одновременно томятся и готовятся на пару. Поэтому они остаются нежными и тающими, как пашот, но со вкусом жареных яиц. Добавление нарезанного зеленого лука в сырой белок придает яйцам восхитительный аромат.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 2 помидора
- 150г грибов
- Молодой шпинат
- Зелёный лук
- 1 авокадо
- 4 ломтика хлеба
- 1 ч.л. лукового порошка
- Соль и перец
- Оливковое масло
Время подготовки — 5 минут, время приготовления 10 минут.
Теперь пошагово
Разрежьте помидоры пополам (удалите сердцевину, если помидоры крупные).
Нарежьте грибы кубиками.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожуры.
Мелко нарежьте зеленый лук.
На сковороде на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Выложите помидоры срезом вниз и посолите.
Добавьте нарезанные кубиками грибы, посыпьте луковым порошком и обжаривайте до золотистого цвета.
Когда помидоры и грибы приготовятся добавьте авокадо и шпинат. Выключите огонь.
В отдельной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, разогрейте оливковое масло и аккуратно разбейте яйца.
Посыпьте белки нарезанным зеленым луком, приправьте солью и перцем. Добавьте ¼ стакана воды и накройте крышкой.
Приготовьте тосты.
Выложите помидоры на тарелку.
Сверху положите шпинат, а затем грибы.
Разогретый авокадо разомните вилкой на горячем тосте.
Лопаткой положите яйца на тосты с измельченным авокадо.
Этот рецепт доказывает, что для отличного завтрака не нужны ни часы у плиты, ни сложные ингредиенты. Главный секрет — в технике: томление яиц под крышкой создает ту самую нежную текстуру. Расскажите в комментариях, получается ли у вас повторить? Может, у вас есть свои хитрости для идеальных яиц? Делитесь, это интересно!